Pouding moulé au riz de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
1 tasse de riz à long grain
½ tasse de lait
¾ tasse d’eau
1 c. à soupe de gélatine, non aromatisée
½ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1 demiard de crème riche
1. Rincer le riz à l’eau froide et le faire cuire au bain-marie avec le lait et ½ tasse d’eau, pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
2. Faire tremper la gélatine pendant 5 minutes dans le ¼ de tasse d’eau qui reste. Ajouter au riz cuit, ainsi que le sucre et la vanille. Bien mélanger et faire refroidir.
3. Fouetter la crème et l’incorporer au riz. Verser le tout dans un moule huilé. Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.
4. Pour servir, démouler et accompagner d'ananas râpé ou de crème fouettée.
½ tasse de lait
¾ tasse d’eau
1 c. à soupe de gélatine, non aromatisée
½ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1 demiard de crème riche
1. Rincer le riz à l’eau froide et le faire cuire au bain-marie avec le lait et ½ tasse d’eau, pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
2. Faire tremper la gélatine pendant 5 minutes dans le ¼ de tasse d’eau qui reste. Ajouter au riz cuit, ainsi que le sucre et la vanille. Bien mélanger et faire refroidir.
3. Fouetter la crème et l’incorporer au riz. Verser le tout dans un moule huilé. Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.
4. Pour servir, démouler et accompagner d'ananas râpé ou de crème fouettée.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75129, publiée le
2024-01-16 à 10:29, 85 vues