Poulet aux prunes pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Poulet - Volaille à la mijoteuse ► Poitrine de poulet à la mijoteuse
Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005
4 PORTIONS
Ne pensez pas que les prunes ne sont bonnes que pour faire des tartes - elles se marient très bien au poulet.
¼ tasse (50 ml) farine
½ c. à thé (2 ml) paprika
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ de c. à thé (1 ml) poivre noir
Pincée poivre de Cayenne
8 morceaux de poulet (poitrines ou cuisses), sans peau, si désiré
14 oz (400 ml) prunes mauves
1 c. à thé (5 ml) gingembre moulu
2 c. à soupe (25 ml) sauce soja
2 c. à soupe (25 ml) vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe (15 ml) cassonade
2 c. à soupe (25 ml) fécule de maïs
2 c. à soupe (25 ml) eau
½ c. à thé (2 ml) cannelle
1. Dans un plat peu profond ou un sac de plastique, mélanger la farine, le paprika, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Enfariner bien les morceaux de poulet. Déposer dans la mijoteuse.
2. Égoutter les prunes (conserver le jus), les hacher et jeter les noyaux. Ajouter à la mijoteuse. Dans un bol, bien mélanger le jus de prune, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre et la cassonade. Verser sur le poulet et les prunes dans la mijoteuse.
3. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet piqué à la fourchette soit clair.
4. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, l'eau et la cannelle, jusqu'à formation d'une pâte onctueuse. Ajouter à la mijoteuse, mettre le couvercle et laisser cuire à haute température de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Trucs
• À une certaine époque, le vinaigre de cidre était le seul qui existait. De nos jours, il en existe plusieurs variétés. Dans cette recette, nous utilisons du vinaigre de vin de riz, un vinaigre léger, d'acidité faible et légèrement sucré, provenant du Japon, qui convient très bien aux recettes orientales. Le vinaigre de vin blanc (et les vinaigres aux fines herbes tels que celui à l'estragon) ajoute également une saveur exquise au poulet.
• Le temps de cuisson d'une volaille peut être plus long dans le cas d'une mijoteuse plus grosse ou lorsque la proportion de viande brune l'emporte sur la viande blanche. Dans le cas de plats composés principalement de viande blanche, évitez de trop faire cuire.
Variante
Poulet aux pêches: suivez la recette tel qu'il est indiqué, mais remplacez les prunes par des demi-pêches en conserve.
Menu suggéré
• Poulet aux prunes
• Nouilles aux oeufs au beurre
• Pois verts
• Tarte aux pommes chaude avec crème glacée
4 PORTIONS
Ne pensez pas que les prunes ne sont bonnes que pour faire des tartes - elles se marient très bien au poulet.
¼ tasse (50 ml) farine
½ c. à thé (2 ml) paprika
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ de c. à thé (1 ml) poivre noir
Pincée poivre de Cayenne
8 morceaux de poulet (poitrines ou cuisses), sans peau, si désiré
14 oz (400 ml) prunes mauves
1 c. à thé (5 ml) gingembre moulu
2 c. à soupe (25 ml) sauce soja
2 c. à soupe (25 ml) vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe (15 ml) cassonade
2 c. à soupe (25 ml) fécule de maïs
2 c. à soupe (25 ml) eau
½ c. à thé (2 ml) cannelle
1. Dans un plat peu profond ou un sac de plastique, mélanger la farine, le paprika, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Enfariner bien les morceaux de poulet. Déposer dans la mijoteuse.
2. Égoutter les prunes (conserver le jus), les hacher et jeter les noyaux. Ajouter à la mijoteuse. Dans un bol, bien mélanger le jus de prune, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre et la cassonade. Verser sur le poulet et les prunes dans la mijoteuse.
3. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet piqué à la fourchette soit clair.
4. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, l'eau et la cannelle, jusqu'à formation d'une pâte onctueuse. Ajouter à la mijoteuse, mettre le couvercle et laisser cuire à haute température de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Trucs
• À une certaine époque, le vinaigre de cidre était le seul qui existait. De nos jours, il en existe plusieurs variétés. Dans cette recette, nous utilisons du vinaigre de vin de riz, un vinaigre léger, d'acidité faible et légèrement sucré, provenant du Japon, qui convient très bien aux recettes orientales. Le vinaigre de vin blanc (et les vinaigres aux fines herbes tels que celui à l'estragon) ajoute également une saveur exquise au poulet.
• Le temps de cuisson d'une volaille peut être plus long dans le cas d'une mijoteuse plus grosse ou lorsque la proportion de viande brune l'emporte sur la viande blanche. Dans le cas de plats composés principalement de viande blanche, évitez de trop faire cuire.
Variante
Poulet aux pêches: suivez la recette tel qu'il est indiqué, mais remplacez les prunes par des demi-pêches en conserve.
Menu suggéré
• Poulet aux prunes
• Nouilles aux oeufs au beurre
• Pois verts
• Tarte aux pommes chaude avec crème glacée
Recette
17438, publiée le
2006-01-12 à 00:00, 592 vues
