Raisins frais, pacanes épicées sucrées, jeunes laitues et vinaigrette au gorgonzola de Edition Nouvelles
Donne 6 portions
Pacanes épicées sucrées
30 ml (2 c. à table) de beurre
60 ml (¼ de tasse) de cassonade
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre de Cayenne
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) d'eau
1 tasse de pacanes coupées en deux
Vinaigrette au gorgonzola
125 ml ½ tasse) d'huile d'olive vierge extra
45 ml (3 c. à table) de vinaigre de vin blanc
125 gr (4 oz) de fromage gorgonzola, émietté (environ 1 tasse)
1,25 ml (¼ de c. à thé) de poivre noir moulu
1,25 ml (½ de c. à thé) de sel
Mélange
240 gr (8 oz ou environ 6 tasses) de jeunes laitues mélangées
2 tasses de raisins de Californie sans pépins, rincés
Badigeonnez une plaque à biscuits en métal avec un peu de beurre et mettez de côté. Dans un poêlon antiadhésif, mélangez tous les ingrédients du mélange de pacanes sauf pour les pacanes. Portez à ébullition sur un feu moyennement vif. Brassez jusqu'à dissolution complète du sucre, environ deux minutes. Le mélange devrait être bouillonnant et écumeux, et très chaud. Ajoutez les moitiés de pacanes et brassez tout en laissant mijoter pendant une minute et demie. Versez les pacanes à la cuillère sur la plaque à biscuits et séparez-les bien les unes des autres. Laissez refroidir complètement. Fouettez les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pour faire la salade, mélangez les jeunes laitues avec les raisins, les noix et la vinaigrette.
Analyse nutritionnelle par portion : Calories 458; protéines 6,5 g; glucides 23 g;
gras 40 g; 75 % calories proviennent des gras; gras saturés 9 g; cholestérol 31 mg; sodium 592 mg; fibres 2,6 g.
www.leditionnouvelles.com
Pacanes épicées sucrées
30 ml (2 c. à table) de beurre
60 ml (¼ de tasse) de cassonade
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre de Cayenne
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) d'eau
1 tasse de pacanes coupées en deux
Vinaigrette au gorgonzola
125 ml ½ tasse) d'huile d'olive vierge extra
45 ml (3 c. à table) de vinaigre de vin blanc
125 gr (4 oz) de fromage gorgonzola, émietté (environ 1 tasse)
1,25 ml (¼ de c. à thé) de poivre noir moulu
1,25 ml (½ de c. à thé) de sel
Mélange
240 gr (8 oz ou environ 6 tasses) de jeunes laitues mélangées
2 tasses de raisins de Californie sans pépins, rincés
Badigeonnez une plaque à biscuits en métal avec un peu de beurre et mettez de côté. Dans un poêlon antiadhésif, mélangez tous les ingrédients du mélange de pacanes sauf pour les pacanes. Portez à ébullition sur un feu moyennement vif. Brassez jusqu'à dissolution complète du sucre, environ deux minutes. Le mélange devrait être bouillonnant et écumeux, et très chaud. Ajoutez les moitiés de pacanes et brassez tout en laissant mijoter pendant une minute et demie. Versez les pacanes à la cuillère sur la plaque à biscuits et séparez-les bien les unes des autres. Laissez refroidir complètement. Fouettez les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pour faire la salade, mélangez les jeunes laitues avec les raisins, les noix et la vinaigrette.
Analyse nutritionnelle par portion : Calories 458; protéines 6,5 g; glucides 23 g;
gras 40 g; 75 % calories proviennent des gras; gras saturés 9 g; cholestérol 31 mg; sodium 592 mg; fibres 2,6 g.
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Source: Edition nouvelles
Recette
56500, publiée le
2014-07-09 à 15:22, 178 vues
