Relish de zucchinis, de Nell
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
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Relish de zucchinis
Une recette qui me vient de ma soeur, qui la tient d'une amie qui la eu de sa mère, qui elle ignore l'origine.
Après avoir goûté à cette relish je n'ai jamais su m'en passer, alors chaque année quand les courgettes du potager sont prêtent je me lance. Une recette à découvrir si vous ne la connaissez pas.
Ingrédients:
12 tasses de zucchinis non pelés et râpés
4 tasses d`oignons hachés fin
1 piment rouge haché
5 c. à soupe de gros sel
Saupoudrer les légumes de gros sel, laisser dégorger quelques heures et égoutter et réserver.
Dans un chaudron mettre a bouillir, pendant 5 a 6 minutes:
2½ tasses de vinaigre blanc
4 tasse de sucre blanc
1 c. à soupe de moutarde sèche
1 c. à soupe de fécule de mais
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de muscade
1½ c. à thé de graines de céleri
½ c. à a thé de poivre
Procédure:
Ajouter la première préparation et cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
Mettre en pots stériliser et conserver.
Une bonne relish différente et bien sucrée.
Note:
Il n'est pas nécessaire de stériliser la relish après l'avoir mit en pot, elle se conserve tel quel sur tablette dans une armoire fraiche et sombre.
Relish de zucchinis
Une recette qui me vient de ma soeur, qui la tient d'une amie qui la eu de sa mère, qui elle ignore l'origine.
Après avoir goûté à cette relish je n'ai jamais su m'en passer, alors chaque année quand les courgettes du potager sont prêtent je me lance. Une recette à découvrir si vous ne la connaissez pas.
Ingrédients:
12 tasses de zucchinis non pelés et râpés
4 tasses d`oignons hachés fin
1 piment rouge haché
5 c. à soupe de gros sel
Saupoudrer les légumes de gros sel, laisser dégorger quelques heures et égoutter et réserver.
Dans un chaudron mettre a bouillir, pendant 5 a 6 minutes:
2½ tasses de vinaigre blanc
4 tasse de sucre blanc
1 c. à soupe de moutarde sèche
1 c. à soupe de fécule de mais
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de muscade
1½ c. à thé de graines de céleri
½ c. à a thé de poivre
Procédure:
Ajouter la première préparation et cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
Mettre en pots stériliser et conserver.
Une bonne relish différente et bien sucrée.
Note:
Il n'est pas nécessaire de stériliser la relish après l'avoir mit en pot, elle se conserve tel quel sur tablette dans une armoire fraiche et sombre.
Source: nell
Recette
50149, publiée le
2011-08-21 à 10:02, 2662 vues
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