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Riz aux poireaux de Viviane02

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500 g de bacon haché
4 c.soupe d'huile d'olive
la partie verte de 4 poireaux hachée
2 2/3 tasse de riz à grains long,trempé 30 minutes dans l'eau froide et égoutté
1 bte de 14 oz de tomates
1 c.thé de sel
1 c.thé de poivre
1/2 c.thé de cayenne
1/2 c.thé de poudre de cumin
1 c.thé de zeste de citron râpé
4 tasses de bouillon de poulet
2 citrons coupés en minces rondelles
1 c.soupe de menthe fraîche hachée

Dans une casserole,faire revenir le bacon jusqu'à croquant,retirer le bacon et mettre de côté.
Ajouter dans la casserole l'huile d'olive,chauffer et ajouter les poireaux et sauter 12 minutes en remuant
de temps en temps.
Ajouter le riz et sauter 5 minutes en remuant souvent.
Ajouter les tomates et leur jus,sel,poivre, cayenne,cumin,zeste et mélanger.
Mouiller avec le bouillon et amener à ébullition,remettre le bacon,réduire le feu.
Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
Retirer du feu mettre dans un plat et garnir avec les rondelles de citron et la menthe.
Donne 4 portions


Source: Viviane02
Recette 27016, publiée le 2008-09-14 à 12:00, 173 vues

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