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Rôti de longe de porc à la vanille de Metro

Dossiers: Porc ► Rôti de porc 

A+ a-
Portions: 4-5
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients
-2 oignons blancs, en tranches épaisses
-1 kg (2 lb) rôti de longe de porc désossé
-15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
-15 ml (1 c. à soupe) miel*
-250 ml (1 tasse) vin blanc
-15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
-1 échalote, hachée
-10 ml (2 c. à thé) essence de vanille Irresistibles*
-125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
-45 ml (3 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
-Au goût sel et poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200ºC (400 ºF).
Dans une rôtissoire, mettre les tranches d'oignon et déposer le rôti.
Badigeonner du mélange de moutarde et de miel.
Faire saisir au four 12-15 minutes
Verser le vin blanc.
Poursuivre la cuisson à 160ºC (325 ºF) environ 45-55 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du porc soit de 70ºC (160 ºF).
Arroser souvent du jus de cuisson durant la cuisson. Réserver le rôti.
Pour la sauce, faire chauffer l'huile dans une petite casserole et faire revenir l'échalote.
Déglacer avec les jus de cuisson de la rôtissoire.
Ajouter l'essence de vanille et laisser mijoter 1 minute. Ajouter le yogourt et la ciboulette. Assaisonner au goût.
Servir le porc avec la sauce.

* Nous recommandons les produits Selection Merite

http://www.metro.ca/recette/3172.fr.html#

Source: Metro
Recette 30551, publiée le 2008-01-10 à 00:00, 375 vues

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