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Sabayon de papa de Maman Simard

A+ a-
4 jaunes d'oeufs
4 c. à table d'eau
½ tasse de vin Marsala (acheté à la S.A.Q.)
2 c. à soupe de sucre
1½ oz. de Grand Marnier

À feu très très doux, mélanger dans un chaudron en acier inoxydable les jaunes d'oeufs, l'eau, le vin Marsala et le sucre.

Brasser avec un fouet de 5 à 10 minutes. Surtout, ne pas faire bouillir la préparation, n'oubliez pas que plus vous la brasserez, plus elle gonflera.

Quand le tout commence à épaissir, ajouter le Grand Marnier que vous aurez préalablement fait flamber.

Verser dans des flûtes à champagne.

Se mange comme dessert avec une cuillère à long manche ou avec une cuillère à thé.

Source: Maman Simard
Recette 78077, publiée le 2024-09-07 à 23:12, 72 vues

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