Salade automnale aux betteraves et aux pommes de Juliann
SALADE AUTOMNALE AUX BETTERAVES ET AUX POMMES
Salade robuste et colorée, à déguster lorsque la froidure de l'automne plane dans l'air. Particulièrement savoureuse comme accompagnement d'un rôti de porc.
Temps de préparation: 10 minutes Donne 4 portions
- VINAIGRETTE
- 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- poivre noir frais moulu
- SALADE
- 1 petite laitue romaine
- 1 pomme verte
- 250 g (1/2 lb) de betteraves cuites ou
1 boîte (398 ml, 14 oz)de betteraves égouttées
Battre au fouet les ingrédients de la vinaigrette. Déchiqueter la laitue et la placer dans un grand bol profond. La tourner avec la moitié de la vinaigrette.
Couper la pomme en dés. La mélanger à la moitié de la vinaigrette restante.
Répartir sur la salade. Peler les betteraves et les couper en dés. Les
tourner dans le reste de la vinaigrette et les disposer au centre de la salade.
Valeur nutritive par portion: 176 calories, 2,2 g protéines, 1
2,4 g glucides, 13,9 g lipides, 45,7 mg calcium, 1,6 mg fer, 3,5 g fibres.
Salade robuste et colorée, à déguster lorsque la froidure de l'automne plane dans l'air. Particulièrement savoureuse comme accompagnement d'un rôti de porc.
Temps de préparation: 10 minutes Donne 4 portions
- VINAIGRETTE
- 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- poivre noir frais moulu
- SALADE
- 1 petite laitue romaine
- 1 pomme verte
- 250 g (1/2 lb) de betteraves cuites ou
1 boîte (398 ml, 14 oz)de betteraves égouttées
Battre au fouet les ingrédients de la vinaigrette. Déchiqueter la laitue et la placer dans un grand bol profond. La tourner avec la moitié de la vinaigrette.
Couper la pomme en dés. La mélanger à la moitié de la vinaigrette restante.
Répartir sur la salade. Peler les betteraves et les couper en dés. Les
tourner dans le reste de la vinaigrette et les disposer au centre de la salade.
Valeur nutritive par portion: 176 calories, 2,2 g protéines, 1
2,4 g glucides, 13,9 g lipides, 45,7 mg calcium, 1,6 mg fer, 3,5 g fibres.
Source: juliann
Recette
44399, publiée le
2010-04-25 à 17:43, 307 vues