Salade "côte ouest" ou de fruits de mer de Sel & Poivre
(pour quatre à six personnes)
1/2 lb (250 g) de champignons
1 lb (500 g) de crevettes cuites
1-1/2 tasse (375 mL) de chair de crabe ou de homard
1 tasse (250 mL) de têtes d’asperges blanches
1 tasse (250 mL) de pois verts
1 petite laitue hachée ou quelques feuilles de boston
Émincer les champignons, les enduire de jus de citron et les conserver couverts au réfrigérateur.
Décortiquer les crevettes. Couper la chair de homard ou de crabe en dés et conserver avec les crevettes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pour servir, déposer un peu de laitue ou des feuilles de boston au fond d’un saladier et disposer en bouquets, les crevettes, le homard ou le crabe, les champignons, les asperges et les petits pois.
Arroser d’une vinaigrette de votre choix assez relevée en moutarde.
1/2 lb (250 g) de champignons
1 lb (500 g) de crevettes cuites
1-1/2 tasse (375 mL) de chair de crabe ou de homard
1 tasse (250 mL) de têtes d’asperges blanches
1 tasse (250 mL) de pois verts
1 petite laitue hachée ou quelques feuilles de boston
Émincer les champignons, les enduire de jus de citron et les conserver couverts au réfrigérateur.
Décortiquer les crevettes. Couper la chair de homard ou de crabe en dés et conserver avec les crevettes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pour servir, déposer un peu de laitue ou des feuilles de boston au fond d’un saladier et disposer en bouquets, les crevettes, le homard ou le crabe, les champignons, les asperges et les petits pois.
Arroser d’une vinaigrette de votre choix assez relevée en moutarde.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 3, septembre 1981
Recette
75707, publiée le
2024-01-29 à 08:59, 94 vues
