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Salade de poulet et de framboises marines de Sel & Poivre

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pour six personnes

1 poulet à rôtir de 3 lb (1,5 kg) coupé en morceaux
1 tasse (250 mL) de framboises fraîches ou congelées

MARINADE DU POULET

1 tasse (250 mL) de vin rouge
4 cuil. à soupe (60 mL) d’huile d’olive
1 feuille de laurier
4 clous de girofle
1/2 cuil. à thé (2 mL) le moutarde en poudre
sel et poivre

MARINADE DES FRAMBOISES

1 cuil. à soupe (15 mL) de menthe hachée
1/2 tasse (125 mL) de vin rouge

Préparer la marinade du poulet, en mêlant bien tous les ingrédients. Faire mariner le poulet à la température de la pièce pendant au moins 4 heures. Faire macérer les framboises dans le vin et la menthe environ 4 heures.

Au moment de la cuisson, mettre les morceaux de poulet dans une lèchefrite, sous le gril, jusqu’à ce que la peau soit dorée. Ramener le four à 350°F (180°C), verser la marinade sur le poulet et le faire cuire 20 minutes en arrosant fréquemment.

Laisser refroidir, dégraisser la sauce et l’incorporer aux framboises. Dresser les morceaux de poulet sur un grand plat, napper et servir.

Source: Sel & Poivre
Recette 35329, publiée le 2024-02-03 à 00:27, 47 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

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