Salade repas rafraîchissante de Provigo
1 tasse (250 ml) de couscous
1 tasse (250 ml) d'eau
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ oignon rouge émincé
2 tomates italiennes coupées en dés ou ¾ tasse de tomates en conserve égouttées
½ mangue coupée en petits morceaux
½ poivron rouge coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
ou 1 conserve de thon
½ tasse (125 ml) de fromage feta émietté
Vinaigrette
2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
2 c. à table (30 ml) de jus de citron ou lime
½ c. à thé (7,5 ml) de cumin
2 c. à table (30 ml) dde coriandre ou menthe fraîche hachée
Sel et poivre au goût
Mettre le couscous et le sel dans un saladier et l'arroser d'eau bouillante puis laisser refroidir.
Incorporer au couscous, bien aéré avec une fourchette, les tomates, le thon égoutté ou les pois chiches, le feta, la mangue et les oignons.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Couvrir et mettre au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Décorer d'olives en morceaux au moment de servir (facultatif).
Donne 2 portions.
Source: Circulaire Provigo
1 tasse (250 ml) d'eau
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ oignon rouge émincé
2 tomates italiennes coupées en dés ou ¾ tasse de tomates en conserve égouttées
½ mangue coupée en petits morceaux
½ poivron rouge coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
ou 1 conserve de thon
½ tasse (125 ml) de fromage feta émietté
Vinaigrette
2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
2 c. à table (30 ml) de jus de citron ou lime
½ c. à thé (7,5 ml) de cumin
2 c. à table (30 ml) dde coriandre ou menthe fraîche hachée
Sel et poivre au goût
Mettre le couscous et le sel dans un saladier et l'arroser d'eau bouillante puis laisser refroidir.
Incorporer au couscous, bien aéré avec une fourchette, les tomates, le thon égoutté ou les pois chiches, le feta, la mangue et les oignons.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Couvrir et mettre au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Décorer d'olives en morceaux au moment de servir (facultatif).
Donne 2 portions.
Source: Circulaire Provigo
Source: Provigo
Recette
27230, publiée le
2007-05-03 à 00:00, 634 vues
