Salade taboulé de Sel & Poivre
(pour quatre à six personnes)
2 piments verts épépinés et hachés fins
4 tomates fraîches coupées en petits dés
1 jeune concombre coupé en petits dés
1 tasse (250 mL) de céleri coupé en petits dés
1 oignon moyen haché fin
1/2 tasse (125 mL) de semoule de blé
2 cuil. à soupe (30 mL) d’huile d’olive
2 cuil. à soupe (30 mL) de jus de citron
sel et poivre
1 tête de romaine
Mélanger l’huile au jus de citron. Saler au goût, laisser en attente.
Laver la semoule sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettre dans un bol avec le concombre, les tomates, les piments, le persil, la menthe et l’oignon. Verser la vinaigrette sur la semoule et les légumes. Mélanger énergiquement.
Tapisser des bols individuels ou une grande assiette de salade. Y déposer la taboulé au centre et garnir d’une feuille de menthe.
2 piments verts épépinés et hachés fins
4 tomates fraîches coupées en petits dés
1 jeune concombre coupé en petits dés
1 tasse (250 mL) de céleri coupé en petits dés
1 oignon moyen haché fin
1/2 tasse (125 mL) de semoule de blé
2 cuil. à soupe (30 mL) d’huile d’olive
2 cuil. à soupe (30 mL) de jus de citron
sel et poivre
1 tête de romaine
Mélanger l’huile au jus de citron. Saler au goût, laisser en attente.
Laver la semoule sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettre dans un bol avec le concombre, les tomates, les piments, le persil, la menthe et l’oignon. Verser la vinaigrette sur la semoule et les légumes. Mélanger énergiquement.
Tapisser des bols individuels ou une grande assiette de salade. Y déposer la taboulé au centre et garnir d’une feuille de menthe.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 3, septembre 1981
Recette
75692, publiée le
2024-01-28 à 15:09, 49 vues
