Sandwichs clubs classiques de Livre "grilled Cheese"
(4 portions)
3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de câpres, égoutt.es
8 tranches épaisses de bacon
8 tranches minces de pain au levain d'environ 10 po x 5 po,
coupées à partir du centre d'une grosse miche
240 g (8 oz) d'emmental ou d'emmental Perron, en tranches
2 tomates mûres, en tranches
2 poitrines de poulet, désossées, pochées, rôties ou grillées, en tranches
Huile d'olive
Environ 60 g (2 tasses) de feuilles de roquette
12 feuilles de basilic frais
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et les câpres. Réserver.
Dans un poêlon anti-adhésif à fond épais, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur les deux faces. Retirer du poêlon et bien essorer avec du papier absorbant.
Mettre 4 tranches de pain sur une surface de travail, garnir chacune d'une tranche de fromage, d'une tranche de tomate, de deux morceaux de bacon et d'un morceau de poulet.
Étendre la mayonnaise aux câpres sur les autres tranches de pain et refermer les sandwichs
en pressant pour les sceller.
Badigeonner d'huile d'olive la surface extérieure de chaque sandwich.
Chauffer un poêlon andiadhésif à fond épais ou un gril à sandwiches (paninis) à feu moyen-élevé. Ajouter les sandwichs deux par deux et les aplatir légèrement. Réduire la chaleur à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le pain soit grillé et que le fromage soit fondu. Retourner avec les mains et une spatule et cuire l'autre face en pressant chaque sandwich légèrement pour le sceller.
Retirer du poêlon, ouvrir les sandwiches pour les garnir d'une poignée de roquette et de quelques feuilles de basilic, puis refermer. Couper chaque sandwich en deux et servir.
Ce sandwich peut être accompagné d'un Mesclun printanier aux fines herbes:
Mesclun et un mélange de fines herbes fraîches (cerfeuil, estragon, persil plat, ciboulette)
arrosés d'huile d'olive, d'un mélange de vinaigre balsamique et de vinaigre de xérès. Ajouter
1 gousse d'ail hachée et un peu de moutarde.
3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de câpres, égoutt.es
8 tranches épaisses de bacon
8 tranches minces de pain au levain d'environ 10 po x 5 po,
coupées à partir du centre d'une grosse miche
240 g (8 oz) d'emmental ou d'emmental Perron, en tranches
2 tomates mûres, en tranches
2 poitrines de poulet, désossées, pochées, rôties ou grillées, en tranches
Huile d'olive
Environ 60 g (2 tasses) de feuilles de roquette
12 feuilles de basilic frais
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et les câpres. Réserver.
Dans un poêlon anti-adhésif à fond épais, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur les deux faces. Retirer du poêlon et bien essorer avec du papier absorbant.
Mettre 4 tranches de pain sur une surface de travail, garnir chacune d'une tranche de fromage, d'une tranche de tomate, de deux morceaux de bacon et d'un morceau de poulet.
Étendre la mayonnaise aux câpres sur les autres tranches de pain et refermer les sandwichs
en pressant pour les sceller.
Badigeonner d'huile d'olive la surface extérieure de chaque sandwich.
Chauffer un poêlon andiadhésif à fond épais ou un gril à sandwiches (paninis) à feu moyen-élevé. Ajouter les sandwichs deux par deux et les aplatir légèrement. Réduire la chaleur à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le pain soit grillé et que le fromage soit fondu. Retourner avec les mains et une spatule et cuire l'autre face en pressant chaque sandwich légèrement pour le sceller.
Retirer du poêlon, ouvrir les sandwiches pour les garnir d'une poignée de roquette et de quelques feuilles de basilic, puis refermer. Couper chaque sandwich en deux et servir.
Ce sandwich peut être accompagné d'un Mesclun printanier aux fines herbes:
Mesclun et un mélange de fines herbes fraîches (cerfeuil, estragon, persil plat, ciboulette)
arrosés d'huile d'olive, d'un mélange de vinaigre balsamique et de vinaigre de xérès. Ajouter
1 gousse d'ail hachée et un peu de moutarde.
Source: Livre "Grilled Cheese"
Recette
35726, publiée le
2008-09-09 à 15:06, 105 vues
