Sauce mojo de Nell
Sauce Mojo
Délicieuse cette sauce des îles Canaries, j'ai fait celle-ci a mon goût c'est du super simple et elle se conserve trois jours. J'aime bien la faire la veille. Celle-ci est plutôt douce souvent elle est plus pimentée, vous la pimenterai à votre goût. Délicieuse avec poissons, porc et poulet. Celle de ce matin est destinée à de bon pétoncles et cubes de saumon.
Ingrédients:
2 gousses d'ail
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de jus d'orange
Sel et poivre
Sauce pimenté au goût, gros comme un pois pour cette fois.
6-7 c. à soupe d'une huile d'olive bien fruitée
Procédure:
Dans le récipient haut du bras mélangeur mettre les ingrédients sauf l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme et non lisse.
Ajouter en un petit filet l'huile tout en actionnant le bras mélangeur.
Voilà vous avez une bonne sauce.
Note:
L'ajout d'un poivron rouge grillé lui confère un goût de revenez-y, sont léger sucre change tout... À ce moment j'ajoute un peu plus d'huile et de jus d'orange ou de line.
Le jus de citron comme celui de pamplemousse lui vont tout aussi bien.
On peut la faire verte aussi, en utilisant du poivron vert, cette dernière est souvent réservée aux produits de la mer, j'y préfère la rouge.
Bonne cuisine.
Délicieuse cette sauce des îles Canaries, j'ai fait celle-ci a mon goût c'est du super simple et elle se conserve trois jours. J'aime bien la faire la veille. Celle-ci est plutôt douce souvent elle est plus pimentée, vous la pimenterai à votre goût. Délicieuse avec poissons, porc et poulet. Celle de ce matin est destinée à de bon pétoncles et cubes de saumon.
Ingrédients:
2 gousses d'ail
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de jus d'orange
Sel et poivre
Sauce pimenté au goût, gros comme un pois pour cette fois.
6-7 c. à soupe d'une huile d'olive bien fruitée
Procédure:
Dans le récipient haut du bras mélangeur mettre les ingrédients sauf l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme et non lisse.
Ajouter en un petit filet l'huile tout en actionnant le bras mélangeur.
Voilà vous avez une bonne sauce.
Note:
L'ajout d'un poivron rouge grillé lui confère un goût de revenez-y, sont léger sucre change tout... À ce moment j'ajoute un peu plus d'huile et de jus d'orange ou de line.
Le jus de citron comme celui de pamplemousse lui vont tout aussi bien.
On peut la faire verte aussi, en utilisant du poivron vert, cette dernière est souvent réservée aux produits de la mer, j'y préfère la rouge.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
66454, publiée le
2021-11-17 à 07:00, 344 vues
