Sauce poivrade (pour gibier) de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les sauces et les farces ► Les sauces
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de vinaigre
oignon, fines herbes
250 ml (1 t) de bouillon chaud
Apprêter un roux brun (voir recette); ajouter graduellement le vinaigre et les condiments au goût.
Incorporer le bouillon de gibier (ou de bœuf) et vérifier l'assaisonnement.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-les-sauces-32503.html
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de vinaigre
oignon, fines herbes
250 ml (1 t) de bouillon chaud
Apprêter un roux brun (voir recette); ajouter graduellement le vinaigre et les condiments au goût.
Incorporer le bouillon de gibier (ou de bœuf) et vérifier l'assaisonnement.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-les-sauces-32503.html
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32986, publiée le
2023-05-30 à 13:36, 50 vues