Saucisses de la nouvelle-orleans de Jehane Benoit
Un merveilleux plat de famille vite préparé. Deux tasses de reste de jambon cuit peuvent être utilisées pour remplacer les saucisses.
2 c. à soupe de gras de bacon
2 oignons moyens, émincés
1 boîte (6 onces) de purée de tomate
½ tasse de céleri ou de piment vert, en dés
1 lb de saucisses, coupées en 2
1 tasse de Riz Dainty non cuit Sel et poivre au goût
2 feuilles de laurier
2 tasses d’eau
4 échalotes, hachées fin
1. Chauffer le gras dans un poêlon de métal épais. Y faire dorer l’oignon émincé et les saucisses. Égoutter le gras qui reste dans le poêlon.
2. Ajouter la purée de tomate, le piment vert ou le céleri. Cuire sur feu moyen pendant 10 minutes, remuant presque sans cesse. Mettre dans une casserole.
3. Ajouter le riz, la feuille de laurier, le sel, le poivre au goût et l’eau. Amener à ébullition. Couvrir et mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit asséché et tendre.
4. Au moment de servir, mettre dans un plat de service chaud et saupoudrer d’échalote hachée fin.
Rendement: 6 portions.
2 c. à soupe de gras de bacon
2 oignons moyens, émincés
1 boîte (6 onces) de purée de tomate
½ tasse de céleri ou de piment vert, en dés
1 lb de saucisses, coupées en 2
1 tasse de Riz Dainty non cuit Sel et poivre au goût
2 feuilles de laurier
2 tasses d’eau
4 échalotes, hachées fin
1. Chauffer le gras dans un poêlon de métal épais. Y faire dorer l’oignon émincé et les saucisses. Égoutter le gras qui reste dans le poêlon.
2. Ajouter la purée de tomate, le piment vert ou le céleri. Cuire sur feu moyen pendant 10 minutes, remuant presque sans cesse. Mettre dans une casserole.
3. Ajouter le riz, la feuille de laurier, le sel, le poivre au goût et l’eau. Amener à ébullition. Couvrir et mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit asséché et tendre.
4. Au moment de servir, mettre dans un plat de service chaud et saupoudrer d’échalote hachée fin.
Rendement: 6 portions.
Source: Jehane Benoit
Recette
78792, publiée le
2024-10-14 à 21:38, 78 vues
