Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Saumon bouilli avec sauce au homard de Jehane Benoit

A+ a-
Morceau de saumon de 2 à 3 lbs

Court-Bouillon :
3 pintes d'eau
2 c. à soupe de gros sel
½ tasse de jus de citron
2 grosses carottes, tranchées
6 branches de persil
1 feuille de laurier
1 pincée de thym
½ c. à thé de grains de poivre entiers
2 gros oignons, coupés en quatre

Sauce :
1 tasse de homard cuit ou 3 œufs durs ou 1 boîte de crevettes
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de court-bouillon
1 tasse de lait ou de crème

1. Faire cuire au court-bouillon un morceau de saumon de 2 à 3 livres.

2. Préparer une sauce blanche avec la farine, le beurre, le court-bouillon et le lait ou la crème. Lorsque la sauce est bien cuite, ajouter le homard cuit, les œufs durs ou les crevettes ; placer le saumon sur un plat ; recouvrir de sauce au homard et entourer de petites pommes de terre cuites à l'eau.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74103, publiée le 2023-11-30 à 19:11, 74 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes