Sauté de tofu à l'ananas et aux noix de cajou de Coup De Pouce, Mai 2007
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Portion(s)
4
Type de plat : Plats principaux
Ingrédient principal : Fruits, Herbes, plantes et légumes, Tofu
Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE
Autres critères : Express (moins de 30 minutes), Cuisine végétarienne, Riche en fibres
(MA FAÇON DE FAIRE EST ENTRE PARENTHÈSE)
Ingrédients
•
2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale (canola pressée à froid)
•
1 lb (500 g) de tofu ferme ou extra ferme, épongé et coupé en cubes
(je ne l'éponge pas)
•
2 oignons verts coupés en tranches ou une (grosse échalotte française)
•
1 gousse d'ail hachée finement
•
1 poivron rouge coupé en dés
•
2 c. à tab (30 ml) de sauce soja réduite en sodium (tamari)
•
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, pelé et râpé (1 c. à soupe)
•
1/4 c. à thé (1 ml) de sel (pas de sel, le tamari esr salé)
•
1 pincée de flocons de piment fort
•
1 boîte (14 oz/398 ml) d'ananas en morceaux, non égouttés (ananas frais)
•
1/2 t (125 ml) de noix de cajou non salées
•
1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs (je n'épaissis pas la sauce)
•
1 c. à tab (15 ml) d'eau
•
2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée ou (2 c.à thé moulue)
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire, en brassant, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les oignons verts, l'ail, le poivron, la sauce soja, le gingembre, le sel et les flocons de piment fort et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter l'ananas et son jus et les noix de cajou. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
2. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Verser le mélange de fécule dans le poêlon et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et soit brillante. Ajouter la coriandre et mélanger.
(À feu moyen,je fais revenir les légumes et le tofu en même temps pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et le tofu aussi.J'ajoute la sauce soja, le gingembre,les flocons de piment fort en brassant,j'ajoute l'ananas et le liquide dans lequel le tofu est conservé (plus de minéraux),les noix de cajou,la coriande et je fais cuire jusqu'à ce que cela soit chaud.)
Nous dégustons avec un bon riz basmati.
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Portion(s)
4
Type de plat : Plats principaux
Ingrédient principal : Fruits, Herbes, plantes et légumes, Tofu
Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE
Autres critères : Express (moins de 30 minutes), Cuisine végétarienne, Riche en fibres
(MA FAÇON DE FAIRE EST ENTRE PARENTHÈSE)
Ingrédients
•
2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale (canola pressée à froid)
•
1 lb (500 g) de tofu ferme ou extra ferme, épongé et coupé en cubes
(je ne l'éponge pas)
•
2 oignons verts coupés en tranches ou une (grosse échalotte française)
•
1 gousse d'ail hachée finement
•
1 poivron rouge coupé en dés
•
2 c. à tab (30 ml) de sauce soja réduite en sodium (tamari)
•
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, pelé et râpé (1 c. à soupe)
•
1/4 c. à thé (1 ml) de sel (pas de sel, le tamari esr salé)
•
1 pincée de flocons de piment fort
•
1 boîte (14 oz/398 ml) d'ananas en morceaux, non égouttés (ananas frais)
•
1/2 t (125 ml) de noix de cajou non salées
•
1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs (je n'épaissis pas la sauce)
•
1 c. à tab (15 ml) d'eau
•
2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée ou (2 c.à thé moulue)
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire, en brassant, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les oignons verts, l'ail, le poivron, la sauce soja, le gingembre, le sel et les flocons de piment fort et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter l'ananas et son jus et les noix de cajou. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
2. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Verser le mélange de fécule dans le poêlon et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et soit brillante. Ajouter la coriandre et mélanger.
(À feu moyen,je fais revenir les légumes et le tofu en même temps pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et le tofu aussi.J'ajoute la sauce soja, le gingembre,les flocons de piment fort en brassant,j'ajoute l'ananas et le liquide dans lequel le tofu est conservé (plus de minéraux),les noix de cajou,la coriande et je fais cuire jusqu'à ce que cela soit chaud.)
Nous dégustons avec un bon riz basmati.
Source: Coup de pouce, mai 2007
Recette
39070, publiée le
2009-03-17 à 06:57, 679 vues
