Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Soufflé no 1 de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
175 ml (¾ t) de sauce blanche no 3 ou 4
3 œufs: blancs et jaunes séparés assaisonnements au goût
250 ml (1 t) de légumes: en purée, hachés ou râpés
Ou 250 ml (1 t) de fromage, viande, poisson, fruits, etc.

Apprêter la sauce.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle ; les réchauffer un peu avec de la sauce et les y incorporer.

Mélanger les aliments de base, légumes, fromage, etc., dans la sauce. Assaisonner et laisser tiédir.

Fouetter les blancs en neige ferme (consistance du pic qui courbe).

Les introduire très délicatement, en pliant, dans le mélange.

Verser dans un plat à gratin beurré.

Cuire au bain-marie au four, à chaleur modérée, 180°C (350°F), jusqu'à ce que la préparation soit ferme au centre, dorée à la surface (60 minutes environ), ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72044, publiée le 2023-04-13 à 03:23, 50 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes