Soupe asiatique au poisson de Corralou
Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 12 minCuisine: AsiatiqueDossiers: Soupes - Potages
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Soupe asiatique au poisson
Bouillon
5 tasses de bouillon de poulet
2 c. à soupe de sauce Soya
Le jus d'une lime et un peu de zeste
1 c. à soupe de miel
Déposez dans une marmite les quatre ingrédients ci-dessus
Puis dans une petite marmite. Blanchir à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes
3 feuilles de Bok Choy ciselées
3 carottes longue et mince en julienne
Déposez ces légumes égouttés dans le bouillon
Déposez dans une petite poêle
Une grosse c. à soupe de beurre le fondre et quand il est bien chaud frire peu de temps
1 gousse d'ail haché
5 champignons tranchés
3 oignons verts coupés en biseau
Colorez légèrement et déposez dans le bouillon
Ajoutez une c. à soupe de gingembre frais râpé
Une petite poignée de coriandre fraîche
1 c. à soupe de sauce au poisson
Pâte de piment :
2 minis poivrons jaunes
1 c. à thé de vinaigre blanc
Sel au goût
Déposez ces trois ingrédients dans le robot et en faire une pâte. Puis déposez dans le bouillon. Bien mélanger.
Frire dans une poêle bien chaude
6 grosses crevettes tigrées
2 petits filets d'aiglefin
Après cette cuisson découpez les crevettes en trois et les filets de poisson et ajoutez le tout au bouillon.
Cuire a l'eau bouillante salée pendant quelques minutes
Une portion de pâte chinoises Yet ka mein déjà coupée en 3 égouttée
Et déposez dans le bouillon. Réchauffer et servir bien chaud.
Inspiré de Ricardo 1 tasse de thé
1475
Bouillon
5 tasses de bouillon de poulet
2 c. à soupe de sauce Soya
Le jus d'une lime et un peu de zeste
1 c. à soupe de miel
Déposez dans une marmite les quatre ingrédients ci-dessus
Puis dans une petite marmite. Blanchir à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes
3 feuilles de Bok Choy ciselées
3 carottes longue et mince en julienne
Déposez ces légumes égouttés dans le bouillon
Déposez dans une petite poêle
Une grosse c. à soupe de beurre le fondre et quand il est bien chaud frire peu de temps
1 gousse d'ail haché
5 champignons tranchés
3 oignons verts coupés en biseau
Colorez légèrement et déposez dans le bouillon
Ajoutez une c. à soupe de gingembre frais râpé
Une petite poignée de coriandre fraîche
1 c. à soupe de sauce au poisson
Pâte de piment :
2 minis poivrons jaunes
1 c. à thé de vinaigre blanc
Sel au goût
Déposez ces trois ingrédients dans le robot et en faire une pâte. Puis déposez dans le bouillon. Bien mélanger.
Frire dans une poêle bien chaude
6 grosses crevettes tigrées
2 petits filets d'aiglefin
Après cette cuisson découpez les crevettes en trois et les filets de poisson et ajoutez le tout au bouillon.
Cuire a l'eau bouillante salée pendant quelques minutes
Une portion de pâte chinoises Yet ka mein déjà coupée en 3 égouttée
Et déposez dans le bouillon. Réchauffer et servir bien chaud.
Inspiré de Ricardo 1 tasse de thé
1475
Source: Corralou
Provenance: Corralou
Recette
62452, publiée le
2019-06-17 à 18:22, 409 vues