Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Soupe-repas tonkinoise au crevettes de Faranouche

A+ a-
Selon la tradition, les ingrédients de la soupe tonkinoise ne cuisent pas dans le bouillon. On les dépose un à un dans les bols avant de les couvrir de bouillon fumant.

225 g (1/2 lb) de nouilles de riz
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
3 à 4 gouttes de sauce de poisson
12 crevettes moyennes, cuites et décortiquées
500 ml (2 tasses) de fèves germées
2 carottes coupées en fine julienne
2 branches de céleri coupées en fine julienne
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 échalote verte émincée
2 limes coupées en quartiers

Préparation :

Faire cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage.
Dans une casserole, verser le bouillon et ajouter l'huile de sésame, le gingembre, la coriandre, l'ail et la sauce de poisson.
Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
Égoutter les nouilles de riz et les répartir dans quatre bols à soupe préalablement réchauffés sous l'eau chaude.
Partager également les crevettes, les légumes, les feuilles de coriandre et l'échalote.
Verser le bouillon chaud dans les bols et presser le jus d'un ou deux quartiers de lime dans chaque portion.

Source: faranouche
Recette 44010, publiée le 2010-03-27 à 15:21, 703 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes