Spaghetti à l'italienne de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
(la ½ recette est suffisante pour 6 personnes)
a)
2 c. à table de beurre + 4 c. à table d'huile
½ tasse de boeuf haché
½ tasse de porc haché
½ tasse de veau haché
b)
1 tasse d'oignons coupés
1 tasse de poireaux coupés
1 tasse de céleri coupé
1 tasse de carottes râpées
1 tasse de piment vert ou rouge doux coupé
c)
1 bouteille de sauce chili (petite)
1 boîte de crème de tomate (20 onces)
1 boîte de tomate en conserve (20 onces)
1 boîte de pâte de tomate (14 onces)
d)
2 à 4 c. à table de sauce H.P.
2 c. à table de sauce Heinz 57
2 c. à table de sauce Worcestershire
quelques gouttes de Tabasco
4 à 5 gousses d'ail
Sel, poivre, sucre
2 à 4 feuilles de laurier
1 c. à thé de sauge
1 c. à thé de thym
½ c. à thé de marjolaine
¼ c. à thé de toutes-épices
Chauffer l'huile, laisser revenir la viande jusqu'à ce qu'elle semble cuite. Ajouter les légumes en commençant par l'oignon. Ajouter les ingrédients C et D.
Laisser cuire sur un feu doux, 4 hres environ.
N.B. Cette recette donne 2 pintes. Conserver dans des bocaux de verre et verser une couche d'huile sur le dessus. Couvrir. Cette sauce peut se conserver deux mois au réfrigérateur. Pour servir, on peut ajouter des champignons revenus au beurre.
a)
2 c. à table de beurre + 4 c. à table d'huile
½ tasse de boeuf haché
½ tasse de porc haché
½ tasse de veau haché
b)
1 tasse d'oignons coupés
1 tasse de poireaux coupés
1 tasse de céleri coupé
1 tasse de carottes râpées
1 tasse de piment vert ou rouge doux coupé
c)
1 bouteille de sauce chili (petite)
1 boîte de crème de tomate (20 onces)
1 boîte de tomate en conserve (20 onces)
1 boîte de pâte de tomate (14 onces)
d)
2 à 4 c. à table de sauce H.P.
2 c. à table de sauce Heinz 57
2 c. à table de sauce Worcestershire
quelques gouttes de Tabasco
4 à 5 gousses d'ail
Sel, poivre, sucre
2 à 4 feuilles de laurier
1 c. à thé de sauge
1 c. à thé de thym
½ c. à thé de marjolaine
¼ c. à thé de toutes-épices
Chauffer l'huile, laisser revenir la viande jusqu'à ce qu'elle semble cuite. Ajouter les légumes en commençant par l'oignon. Ajouter les ingrédients C et D.
Laisser cuire sur un feu doux, 4 hres environ.
N.B. Cette recette donne 2 pintes. Conserver dans des bocaux de verre et verser une couche d'huile sur le dessus. Couvrir. Cette sauce peut se conserver deux mois au réfrigérateur. Pour servir, on peut ajouter des champignons revenus au beurre.
Source: Yolande
Recette
34132, publiée le
2023-11-22 à 16:39, 99 vues