Tajine de veau de lait à la marocaine de Faranouche
Rendement : 6 portions
Cuisson : 1 heure
? 750 g (1 1/2 lb) de cubes de Veau de lait du Québec (dans l'épaule ou la souris)
? 25 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
? 2 oignons émincés
? 4 gousses d'ail
? 1 petite aubergine coupée en cubes
? 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
? 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
? 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
? 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
? 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne moulu
? 1 boîte de (796 ml / 28 oz) de tomates
? 5 ml (1 c. à thé) de sel
? 8 à 12 pruneaux
? 25 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Préparation
? Dans une cocotte ou une tajine, faire revenir les cubes de veau de lait dans l'huile d'olive. Retirer la viande et réserver.
? Faire revenir les oignons, l'ail et l'aubergine.
? Ajouter les épices et bien enrober.
? Ajouter le reste des ingrédients ainsi que la viande réservée, bien mélanger, couvrir et cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant environ 1 heure.
source: veaudelait.com
Cuisson : 1 heure
? 750 g (1 1/2 lb) de cubes de Veau de lait du Québec (dans l'épaule ou la souris)
? 25 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
? 2 oignons émincés
? 4 gousses d'ail
? 1 petite aubergine coupée en cubes
? 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
? 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
? 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
? 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
? 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne moulu
? 1 boîte de (796 ml / 28 oz) de tomates
? 5 ml (1 c. à thé) de sel
? 8 à 12 pruneaux
? 25 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Préparation
? Dans une cocotte ou une tajine, faire revenir les cubes de veau de lait dans l'huile d'olive. Retirer la viande et réserver.
? Faire revenir les oignons, l'ail et l'aubergine.
? Ajouter les épices et bien enrober.
? Ajouter le reste des ingrédients ainsi que la viande réservée, bien mélanger, couvrir et cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant environ 1 heure.
source: veaudelait.com
Source: faranouche
Recette
44163, publiée le
2010-04-04 à 17:42, 147 vues
