Tarte aux fraises chantilly de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les tartes ► Tartes variées
1 fond de pâte sablée, cuit
1 chopine de fraises
1 demiard de crème à fouetter
3 c. à thé de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille
Sucre à glacer
1. Démouler le fond de tarte refroidi sur l’assiette.
2. Nettoyer les fraises en les essuyant avec un linge humide ou, si elles sont lavées, il est important de bien les sécher sur un papier absorbant.
3. Au moment de servir, fouetter la crème, y ajouter le sucre et la vanille. Utiliser pour garnir le fond de tarte. Recouvrir le tout avec les fraises piquées les unes à côté des autres dans la crème. Saupoudrer généreusement de sucre à glacer et servir.
1 chopine de fraises
1 demiard de crème à fouetter
3 c. à thé de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille
Sucre à glacer
1. Démouler le fond de tarte refroidi sur l’assiette.
2. Nettoyer les fraises en les essuyant avec un linge humide ou, si elles sont lavées, il est important de bien les sécher sur un papier absorbant.
3. Au moment de servir, fouetter la crème, y ajouter le sucre et la vanille. Utiliser pour garnir le fond de tarte. Recouvrir le tout avec les fraises piquées les unes à côté des autres dans la crème. Saupoudrer généreusement de sucre à glacer et servir.
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Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74741, publiée le
2024-01-10 à 14:14, 51 vues