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Tarte aux oeufs de Five Roses

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1 recette de pâte pour un fond de tarte (page 126)
6 c. à table de sucre
3 oeufs
pincée de sel
2 tasses de lait chaud
1 c. à thé de vanille
muscade

Chauffer le four. Préparer la pâte et foncer l’assiette. Battre le sucre, les oeufs et le sel jusqu’à l’obtention d'un mélange homogène. Ajouter graduellement le lait chaud en remuant constamment. Incorporer la vanille. Verser dans le fond de tarte non cuit*. Saupoudrer de muscade. Cuire sur la grille inférieure à four chaud d'abord, puis à four modéré jusqu’à ce que le flan soit pris ou qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
*S'il y a un surplus de garniture, le verser dans un petit bol allant au four et cuire en même temps que la tarte.

Assiette à tarte: 23 ou 25 cm (9" ou 10")

Températures et temps de cuisson: 230°C (450°F) 10 minutes et 160°C (325°F) de 20 à 25 minutes

Source: Five Roses
Recette 75995, publiée le 2024-03-13 à 14:30, 91 vues

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