Tarte aux petits fruits frais de Five Roses
1 recette de pâte pour une tarte â deux croûtes (page 127)
3 tasses de petits fruits frais*
½ tasse de sucre
¼ de tasse de farine tout usage Five Roses
⅛ de c. à thé de sel
1 c. à table de beurre ou de margarine
* Employer des fraises, des framboises, des bleuets, des mûres ou des framboises dites "loganberries”.
Chauffer le four. Préparer la pâte et foncer l’assiette avec la première abaisse. Remplir avec les fruits. Mélanger le sucre, la farine et le sel et saupoudrer sur les fruits. Parsemer de noisettes de beurre. Recouvrir de la seconde abaisse incisée. Sceller et canneler. Cuire sur la grille inférieure à four chaud jusqu'à ce que a croûte soit dorée.
Assiette à tarte: 23 cm (9")
Température: 200°C (400°F)
Temps de cuisson: environ 35 minutes
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Variantes:
AUX FRAISES SURGELÉES
Remplacer les fruits frais et le sucre de la recette de tarte aux petits fruits frais par:
1 paquet de 425 g de fraises surgelées dans 20% de sucre, dégelées partiellement
¼ de tasse de sucre
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AUX BLEUETS SURGELÉS
Remplacer les fruits frais de la recette de tarte aux petits fruits frais par:
1 paquet de 312 g de bleuets surgelés non sucrés, dégelés partiellement
1 c. à thé de jus de citron
½ c. à thé de zeste de citron râpé
3 tasses de petits fruits frais*
½ tasse de sucre
¼ de tasse de farine tout usage Five Roses
⅛ de c. à thé de sel
1 c. à table de beurre ou de margarine
* Employer des fraises, des framboises, des bleuets, des mûres ou des framboises dites "loganberries”.
Chauffer le four. Préparer la pâte et foncer l’assiette avec la première abaisse. Remplir avec les fruits. Mélanger le sucre, la farine et le sel et saupoudrer sur les fruits. Parsemer de noisettes de beurre. Recouvrir de la seconde abaisse incisée. Sceller et canneler. Cuire sur la grille inférieure à four chaud jusqu'à ce que a croûte soit dorée.
Assiette à tarte: 23 cm (9")
Température: 200°C (400°F)
Temps de cuisson: environ 35 minutes
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Variantes:
AUX FRAISES SURGELÉES
Remplacer les fruits frais et le sucre de la recette de tarte aux petits fruits frais par:
1 paquet de 425 g de fraises surgelées dans 20% de sucre, dégelées partiellement
¼ de tasse de sucre
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AUX BLEUETS SURGELÉS
Remplacer les fruits frais de la recette de tarte aux petits fruits frais par:
1 paquet de 312 g de bleuets surgelés non sucrés, dégelés partiellement
1 c. à thé de jus de citron
½ c. à thé de zeste de citron râpé
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
75993, publiée le
2024-03-13 à 09:02, 62 vues