Tarte aux pommes et caramel de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Faites un petit extra en garnissant chaque pointe d'une tranche de fromage.
6 à 8 portions
45 ml (3 c. à s.) beurre
60 ml (¼ tasse) farine tout usage
1 ml (¼ c. à t.) sel
250 ml (1 tasse) eau
250 ml (1 tasse) sucre ou cassonade, bien tassée
1,5 L (6 tasses) pommes, épluchées, en cubes
5 ml (1 c. à t.) essence de vanille
pâte à tarte pour 2 abaisses
■ Préchauffez le four à 205°C (400°F).
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez la farine et le sel ; laissez bouillir 1 minute.
■ Retirez du feu ; continuez de remuer ; ajoutez l'eau puis le sucre.
■ Poursuivez la cuisson à feu moyen ; remuez jusqu'à ébullition ou jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse.
■ Ajoutez les pommes ; couvrez ; faites cuire à feu doux 15 minutes ; remuez souvent pendant la cuisson.
■ Retirez du feu ; ajoutez l'essence de vanille ; laissez tiédir.
■ Foncez un moule à tarte de 22 cm (9 po) d'une abaisse ; versez la garniture ; couvrez d'une abaisse ; pincez les bords ; pratiquez une incision sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper ; faites cuire au four 30 à 35 minutes.
6 à 8 portions
45 ml (3 c. à s.) beurre
60 ml (¼ tasse) farine tout usage
1 ml (¼ c. à t.) sel
250 ml (1 tasse) eau
250 ml (1 tasse) sucre ou cassonade, bien tassée
1,5 L (6 tasses) pommes, épluchées, en cubes
5 ml (1 c. à t.) essence de vanille
pâte à tarte pour 2 abaisses
■ Préchauffez le four à 205°C (400°F).
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez la farine et le sel ; laissez bouillir 1 minute.
■ Retirez du feu ; continuez de remuer ; ajoutez l'eau puis le sucre.
■ Poursuivez la cuisson à feu moyen ; remuez jusqu'à ébullition ou jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse.
■ Ajoutez les pommes ; couvrez ; faites cuire à feu doux 15 minutes ; remuez souvent pendant la cuisson.
■ Retirez du feu ; ajoutez l'essence de vanille ; laissez tiédir.
■ Foncez un moule à tarte de 22 cm (9 po) d'une abaisse ; versez la garniture ; couvrez d'une abaisse ; pincez les bords ; pratiquez une incision sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper ; faites cuire au four 30 à 35 minutes.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77905, publiée le
2024-09-05 à 20:29, 59 vues
