Tartelettes au sirop d'érable de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► La pâtisserie
250 ml (1 t) de sirop d'érable
125 ml (½ t) de farine
eau froide
125 ml (½ t) de crème 15 %
amandes (au goût)
Porter le sirop au point d’ébullition.
Laisser bouillir légèrement.
Ajouter au sirop bouillant la farine délayée à l’eau froide — assez d’eau pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporer la crème et continuer la cuisson en brassant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Refroidir et verser dans des croûtes de tartelettes déjà cuites.
Recouvrir d’amandes hachées grossièrement.
125 ml (½ t) de farine
eau froide
125 ml (½ t) de crème 15 %
amandes (au goût)
Porter le sirop au point d’ébullition.
Laisser bouillir légèrement.
Ajouter au sirop bouillant la farine délayée à l’eau froide — assez d’eau pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporer la crème et continuer la cuisson en brassant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Refroidir et verser dans des croûtes de tartelettes déjà cuites.
Recouvrir d’amandes hachées grossièrement.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78326, publiée le
2024-09-19 à 19:58, 100 vues