Tiramisu à la manière des antilles de Maë.lys
Tiramisu à la manière des Antilles de maë.lys
Pour 6 coupes individuelles
300 g de melon Philibon antillais ou charentais ou mangue selon la saison
300 g d'ananas victoria frais ou en boite et égoutté
12 spéculos grossièrement écrasés
2 boite de 250 g de mascarpone
350 ml de crème fleurette entière très froide***
150 ml de lait de coco
1 c à café d'extrait de vanille
1 c à soupe de rhum ambré Négrita
200 g de sucre blond de canne
décoration:
Noix de coco râpée pour la décoration copaux de chocolat râpé
6 petites boules de melon faites à la cuillère parisienne
Faire les petites boules de melon à l'aide de la cuillère parisienne
Couper la chair du melon pelé, épépiné en petits dés
Couper la chair de l'ananas en petits dés.
Monter la crème très froide en chantilly dans un cul de poule refroidi au congel, réserver au frais
Fouetter mascarpone, sucre, lait de coco, vanille et rhum jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation au mascarpone
Mettre des brisures de spéculos au fond des coupes individuelles, puis
Recouvrir d'une couche de crème, puis une de fruits et terminer par une couche de crème.
Saupoudrez de noix de coco râpée et copaux de chocolat
Surmonter d'une petite boule de melon faite à la cuillère parisienne
Réfrigérer minimum 4 heure avant de servir.
***Crème fleurette= crème fluide 35 %
Hummm!!!! c'est vraiment un pur délice
Pour 6 coupes individuelles
300 g de melon Philibon antillais ou charentais ou mangue selon la saison
300 g d'ananas victoria frais ou en boite et égoutté
12 spéculos grossièrement écrasés
2 boite de 250 g de mascarpone
350 ml de crème fleurette entière très froide***
150 ml de lait de coco
1 c à café d'extrait de vanille
1 c à soupe de rhum ambré Négrita
200 g de sucre blond de canne
décoration:
Noix de coco râpée pour la décoration copaux de chocolat râpé
6 petites boules de melon faites à la cuillère parisienne
Faire les petites boules de melon à l'aide de la cuillère parisienne
Couper la chair du melon pelé, épépiné en petits dés
Couper la chair de l'ananas en petits dés.
Monter la crème très froide en chantilly dans un cul de poule refroidi au congel, réserver au frais
Fouetter mascarpone, sucre, lait de coco, vanille et rhum jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation au mascarpone
Mettre des brisures de spéculos au fond des coupes individuelles, puis
Recouvrir d'une couche de crème, puis une de fruits et terminer par une couche de crème.
Saupoudrez de noix de coco râpée et copaux de chocolat
Surmonter d'une petite boule de melon faite à la cuillère parisienne
Réfrigérer minimum 4 heure avant de servir.
***Crème fleurette= crème fluide 35 %
Hummm!!!! c'est vraiment un pur délice
Source: maë.lys
Recette
35466, publiée le
2008-08-28 à 09:49, 245 vues
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5 Commentaires et 2 réponses
2023-07-02 10:592023-07-02T10:59:23-04:00
2023-07-11 12:312023-07-11T12:31:24-04:00