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Tiramisu léger aux framboises de Bijouxrose

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8 portions

2 tasses de framboises surgelées, nons sucrées
Le jus et le zeste de 1 orange
3 blancs oeufs
1 pincée de sel
1/3 tasse de sucre
1 c. à thé essence amande
1 tasse fromage ricotta
1 tasse de fromage damablanc
20 doigts de dame

Dans un bol, mélanger les framboises, le jus et le zeste d'orange et laisser décongeler au frigo. Égoutter les framboises et réserver le jus. Dans un autre bol, fouetter les blancs oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous, puis ajouter graduellement le sucre et continuer de fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajouter l'essence d'amande et mêler délicatement. Incorporer cette meringue aux fromages en souleveant délicatement la masse, puis ajouter les framboises. Tremper légèrement 10 doigts de dame dans le jus de fruits et les disposer dans un plat peu profond. Recouvrir de la moitié de la préparation au fromage. Tremper les doigts de dame qui restent dans le jus et les disposer dans le plat, perpendiculairement aux autres biscuits. Recouvrir du reste de la préparation au fromage. Réfrigérer pendant plusieurs heures avant de servir.

Source: bijouxrose
Recette 39817, publiée le 2009-06-27 à 19:33, 463 vues

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2 Commentaires

maggy2
2009-06-27 19:33
À propos de cette recette, je ne comprend pas vraiment le " perpendiculaire " est ce de facons qu`ils se chevauchent ?

Répondre au commentaire


bijouxrose
2009-06-27 19:33
Cela veut dire tout simplement dans l'autre sens des autres biscuits.

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