Tiramisu léger aux framboises de Bijouxrose
8 portions
2 tasses de framboises surgelées, nons sucrées
Le jus et le zeste de 1 orange
3 blancs oeufs
1 pincée de sel
1/3 tasse de sucre
1 c. à thé essence amande
1 tasse fromage ricotta
1 tasse de fromage damablanc
20 doigts de dame
Dans un bol, mélanger les framboises, le jus et le zeste d'orange et laisser décongeler au frigo. Égoutter les framboises et réserver le jus. Dans un autre bol, fouetter les blancs oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous, puis ajouter graduellement le sucre et continuer de fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajouter l'essence d'amande et mêler délicatement. Incorporer cette meringue aux fromages en souleveant délicatement la masse, puis ajouter les framboises. Tremper légèrement 10 doigts de dame dans le jus de fruits et les disposer dans un plat peu profond. Recouvrir de la moitié de la préparation au fromage. Tremper les doigts de dame qui restent dans le jus et les disposer dans le plat, perpendiculairement aux autres biscuits. Recouvrir du reste de la préparation au fromage. Réfrigérer pendant plusieurs heures avant de servir.
2 tasses de framboises surgelées, nons sucrées
Le jus et le zeste de 1 orange
3 blancs oeufs
1 pincée de sel
1/3 tasse de sucre
1 c. à thé essence amande
1 tasse fromage ricotta
1 tasse de fromage damablanc
20 doigts de dame
Dans un bol, mélanger les framboises, le jus et le zeste d'orange et laisser décongeler au frigo. Égoutter les framboises et réserver le jus. Dans un autre bol, fouetter les blancs oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous, puis ajouter graduellement le sucre et continuer de fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajouter l'essence d'amande et mêler délicatement. Incorporer cette meringue aux fromages en souleveant délicatement la masse, puis ajouter les framboises. Tremper légèrement 10 doigts de dame dans le jus de fruits et les disposer dans un plat peu profond. Recouvrir de la moitié de la préparation au fromage. Tremper les doigts de dame qui restent dans le jus et les disposer dans le plat, perpendiculairement aux autres biscuits. Recouvrir du reste de la préparation au fromage. Réfrigérer pendant plusieurs heures avant de servir.
Source: bijouxrose
Recette
39817, publiée le
2009-06-27 à 19:33, 463 vues