Torte aux abricots de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 8
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse (125 ml) de beurre froid en morceaux
½ tasse (125 ml) de sucre
1 oeuf, légèrement battu
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
⅔ tasse (150 ml) de confiture d'abricots
1 blanc d'oeuf, légèrement battu
¼ tasse (60 ml) d'amandes blanchies entières
• Beurrer un moule à tarte de 8 po (20 cm).
• Dans un bol, tamiser les ingrédients secs. Ajouter le beurre et le couper dons la préparation avec un coupe-pâte ou deux couteaux. Ajouter le sucre, l'oeuf et suffisamment de jus de citron pour obtenir une pâte ferme. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Diviser la pâte en deux. Abaisser la moitié de la pâte entre deux pellicules de plastique. Foncer dans le moule. Chauffer la confiture. Passer dans un tamis fin, filtrer et étendre sur la pâte. Abaisser le reste de la pâte et déposer sur l'autre abaisse de pâte. Presser le bord des pâtes ensemble pour bien les sceller. Badigeonner légèrement de blanc d'oeuf et décorer d'amandes. Cuire au four environ 30 minutes. Réserver 10 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Portions: 8
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse (125 ml) de beurre froid en morceaux
½ tasse (125 ml) de sucre
1 oeuf, légèrement battu
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
⅔ tasse (150 ml) de confiture d'abricots
1 blanc d'oeuf, légèrement battu
¼ tasse (60 ml) d'amandes blanchies entières
• Beurrer un moule à tarte de 8 po (20 cm).
• Dans un bol, tamiser les ingrédients secs. Ajouter le beurre et le couper dons la préparation avec un coupe-pâte ou deux couteaux. Ajouter le sucre, l'oeuf et suffisamment de jus de citron pour obtenir une pâte ferme. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Diviser la pâte en deux. Abaisser la moitié de la pâte entre deux pellicules de plastique. Foncer dans le moule. Chauffer la confiture. Passer dans un tamis fin, filtrer et étendre sur la pâte. Abaisser le reste de la pâte et déposer sur l'autre abaisse de pâte. Presser le bord des pâtes ensemble pour bien les sceller. Badigeonner légèrement de blanc d'oeuf et décorer d'amandes. Cuire au four environ 30 minutes. Réserver 10 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Source: Bon Appétit
Recette
78143, publiée le
2024-09-11 à 15:49, 71 vues