Une bonne soupe aux légumes en pots mason (autoclave requis) de Cghristia
Une bonne soupe aux légumes en conserves maison.
Une autre belle petite recette toute simple à faire l'automne pour les soirées froides de l'hiver. Rien de mieux après avoir pelleté l'entrée. A savourer en regardant la charrue vous faire un nouveau banc de neige...
Pour 7 litres de soupe.
Ingrédients :
2 litres de tomates pelées, épépinées en quartier
1 1/2 litre de cubes de patates pelées en cubes de 1 pouce
1 1/2 litre de rondelles de carottes moyennes pelées
1 1/2 litre d'eau mouillée (ou de bouillon de poulet maison, c'est mieux au goût)
1 litre de maïs en grains frais (environ 10 épis)
2 tasses de fèves lima sèches (ou 4 tasses fraîches)
2 tasses de céleri coupé en bouts de 1 pouce
2 tasses d'oignon hachés
6 gousses d'ail tranchées
sel et poivre
Procédure :
Si vos fèves de lima sont sèches, les tremper dans le double d'eau pour un minimum de 12 heures la veille.
Drainer les fèves et jeter l'eau.
Couvrir d'eau fraîche, porter à ébullition et mijoter 30 minutes et drainer l'eau.
Si vos fèves sont fraîches :
Combiner tous les ingrédients ensemble et ajouter l'eau, porter à ébullition et mijoter 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
Verser la soupe dans les pots en laissant 1 pouce d'espace sous le goulot. Compléter avec de l'eau bouillante au besoin.
Temps de stérilisation de la soupe aux légumes à l'autoclave :
Stériliser les litres 75 minutes
Stériliser pots de 500 ml 60 minutes.
Au service, je zappe le pot ouvert au micro ondes.
Bonne soupe !
Une autre belle petite recette toute simple à faire l'automne pour les soirées froides de l'hiver. Rien de mieux après avoir pelleté l'entrée. A savourer en regardant la charrue vous faire un nouveau banc de neige...
Pour 7 litres de soupe.
Ingrédients :
2 litres de tomates pelées, épépinées en quartier
1 1/2 litre de cubes de patates pelées en cubes de 1 pouce
1 1/2 litre de rondelles de carottes moyennes pelées
1 1/2 litre d'eau mouillée (ou de bouillon de poulet maison, c'est mieux au goût)
1 litre de maïs en grains frais (environ 10 épis)
2 tasses de fèves lima sèches (ou 4 tasses fraîches)
2 tasses de céleri coupé en bouts de 1 pouce
2 tasses d'oignon hachés
6 gousses d'ail tranchées
sel et poivre
Procédure :
Si vos fèves de lima sont sèches, les tremper dans le double d'eau pour un minimum de 12 heures la veille.
Drainer les fèves et jeter l'eau.
Couvrir d'eau fraîche, porter à ébullition et mijoter 30 minutes et drainer l'eau.
Si vos fèves sont fraîches :
Combiner tous les ingrédients ensemble et ajouter l'eau, porter à ébullition et mijoter 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
Verser la soupe dans les pots en laissant 1 pouce d'espace sous le goulot. Compléter avec de l'eau bouillante au besoin.
Temps de stérilisation de la soupe aux légumes à l'autoclave :
Stériliser les litres 75 minutes
Stériliser pots de 500 ml 60 minutes.
Au service, je zappe le pot ouvert au micro ondes.
Bonne soupe !
Source: Cghristia
Recette
65005, publiée le
2020-12-29 à 10:03, 741 vues
