Zucchinis farcis de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
6 a 8 zucchinis (ou courges jaunes)
2 c. à table de beurre
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail écrasée
1 tasse de champignons tranchés
½ livre de boeuf haché cuit (ou autre viande)
1 pincée de toute-épice
1 oeuf battu
Sel et poivre
1 tasse de parmesan râpé ou de cheddar
Laver les zucchinis, couper la queue et blanchir dans l'eau bouillante cinq minutes. Égoutter et refroidir dans l'eau froide.
Égoutter à nouveau et les couper dans le sens de la longueur.
Enlever la pulpe et la mettre de côté.
Dans un poêlon épais, faire fondre le beurre et faire dorer l'oignon. Ajouter l'ail, les champignons et cuire à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide.
Retirer du feu et ajouter le boeuf, la pulpe, les épices et l'oeuf assaisonné.
Verser ce mélange dans les pelures des zucchinis et saupoudrer de fromage.
Cuire au four à 375°F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit tendre et bruni.
2 c. à table de beurre
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail écrasée
1 tasse de champignons tranchés
½ livre de boeuf haché cuit (ou autre viande)
1 pincée de toute-épice
1 oeuf battu
Sel et poivre
1 tasse de parmesan râpé ou de cheddar
Laver les zucchinis, couper la queue et blanchir dans l'eau bouillante cinq minutes. Égoutter et refroidir dans l'eau froide.
Égoutter à nouveau et les couper dans le sens de la longueur.
Enlever la pulpe et la mettre de côté.
Dans un poêlon épais, faire fondre le beurre et faire dorer l'oignon. Ajouter l'ail, les champignons et cuire à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide.
Retirer du feu et ajouter le boeuf, la pulpe, les épices et l'oeuf assaisonné.
Verser ce mélange dans les pelures des zucchinis et saupoudrer de fromage.
Cuire au four à 375°F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit tendre et bruni.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
77982, publiée le
2024-09-07 à 19:24, 78 vues