Chili santé de Mireille
Dossiers: Minceur - Santé
4 portions de 320 calories chacun
2 c. à thé d'huile d'olive
½ oignon
3 branches de céleri
2 tasses de poivron (rouge, vert, orange, jaune)
300 g de boeuf haché extra-maigre
1 boîte de tomates en cubes
2 tasses de haricots rouges
1 c. à table d'ail en pot
Pincée de sel et poivre
Pincée de piments forts séchés
Émincer les légumes à l'aide d'un robot culinaire.
Dans une casserole antiadhésive, faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuit environ 15 minutes.
Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
Ajouter la boîte de tomate, les haricots et assaisonnements et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Méthode pour la cuisson des haricots rouges
Rincer les haricots rouges secs dans l'eau froide.
Ensuite les laissé tremper toute une nuit dans 3 fois leur volume d'eau.
Ajouter 2 c. à thé de bicarbonate de soude. (çaaide pour les gaz :kochwink: )
Le lendemain les rincer à l'eau froide et les faire cuire dans un gros chaudron avec 3 fois leur volume d'eau et plus.
Amener à ébullition, baisser le feu et faire cuire environ 1h30 à feu doux à demi couvert.
Une fois cuit, les égoutter et prendre 2 tasses d'haricots cuits pour la recette de chili.
Congeler le restant pour autre utilisation.
Source: Mireille
Recette
38256, publiée le
2009-01-23 à 11:54, 1559 vues