Épices libanaises, dites 7 épices. de Nell
Voici un mélange que j'ai fait à mon goût.
Ce mélange "7 épices" varie d'une famille à l'autre et aussi d'une région à l'autre.
Le mélange est aussi bien utilisé en cuisine qu'à table.
2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
1 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de graines de coriandre moulues.
½ c. à thé de poivre blanc moulu
½ c. à thé de muscade moulu
¼ de c. à thé de clous de girofle moulus
¼ de c. à thé de gingembre moulu
Bien mélanger et garder dans un pot hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Dans certaines parties du pays, la corriandre ne fait pas partie du mélange.
Dans la plupart des cas le gimgembre est en plus grande quantité.
Il vous reste a jouer avec cette recette pour la rendre à votre goût.
Si les libanais le fond, pourquoi se gêner…
Pour poivrer à table les deux poivres de la recette sont doublés, une découverte tirer de mes recherches sur la cuisine libanaise.
Ce mélange "7 épices" varie d'une famille à l'autre et aussi d'une région à l'autre.
Le mélange est aussi bien utilisé en cuisine qu'à table.
2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
1 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de graines de coriandre moulues.
½ c. à thé de poivre blanc moulu
½ c. à thé de muscade moulu
¼ de c. à thé de clous de girofle moulus
¼ de c. à thé de gingembre moulu
Bien mélanger et garder dans un pot hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Dans certaines parties du pays, la corriandre ne fait pas partie du mélange.
Dans la plupart des cas le gimgembre est en plus grande quantité.
Il vous reste a jouer avec cette recette pour la rendre à votre goût.
Si les libanais le fond, pourquoi se gêner…
Pour poivrer à table les deux poivres de la recette sont doublés, une découverte tirer de mes recherches sur la cuisine libanaise.
Source: Nell
Recette
48606, publiée le
2011-06-09 à 09:11, 12180 vues
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5 Commentaires et 2 réponses
2013-01-27 17:232013-01-27T17:23:44-05:00