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Filet de porc de Cousky

Filet de porc de Cousky | Photo de PassionRecettes
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Recette Filet de porc

Ingrédients

1 Filet de porc
1 Tasse de vin rouge
2 Carottes coupées en tronçon
2 Branche de céleri tranchée grossièrement
2 Oignons moyen haché grossièrement
1 Paquet de fève verte
1 Aubergine moyenne
1 Tasse de riz minute
1 Boite de tomate entière 796 ml (Fine herbes)
1 c. à thé d'herbes séchées (menthe, origan, basilic)
2 Gousse d'ail haché fin
Huile d'olive, beurre, sel et poivre.

Faire revenir le filet dans un peu d'huile et beurre saler et poivrer. Le placer dans le plat allant au four.
Faire revenir ensemble dans un peu d'huile et beure, l'ail, l'oignon le céleri, les carottes à peu près 5 minutes. Ensuite ajouter les ¾ de la boite de tomates et son jus. (J'écrase un peu les tomates avant de les verser dans la poile) le vin et herbes séchées, laisser cuire à feu doux 5 minutes. Verser le tout sur le filet et déposer sur le dessus les fèves verte et couvrir. Cuire au four à couvert 350 pendant 1 heure et 250 pour 1 heure ½ à peu près.
À la dernière demi-heure de cuisson couvrir le tout de fine tranche d'aubergine et laisser cuire à couvert. Servir avec le riz minutes.

Cousky

Source: cousky
Recette 38555, publiée le 2009-02-08 à 08:43, 522 vues

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