Gâteau à la lime de Angèle
1 3/4 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 c. à tab de beurre non salé, ramolli
3 c. à tab d'huile végétale
1 tasse de sucre
2 gros oeufs à la température ambiante, légèrement battus
1½ c. à thé de zeste de lime râpée
1 c. à tab de jus de lime fraîchement pressé
2/3 tasse de babeurre (pour note au bas de la recette si vous n'en avez pas)
½ tasse de jus de lime fraîchement pressé (approx. 5 limes)
1½ tasse de sucre glace tamisé (environ)
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Ajouter petit à petit le sucre en battant jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter les oeufs, un à un, puis le zeste de lime et 1 c. tab du jus de lime en battant.
À l'aide d'une cuillère de bois ou d'une spatule en caoutchouc, incorporer les ingrédients secs réservés à la préparation au beurre, en alternant avec le babeurre (commencer et finir par les ingrédients secs).
À l'aide d'une cuillère, étendre la pâte dans un moule à cheminée (de type Bundt) de 8 ou 9 po de diamètre, très bien huilé.
Cuire au four préchauffé à 350*F de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Renverser le moule sur une grille placée dans une assiette et démouler.
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre glace et le reste du jus de lime.
À l'aide d'une brochette, piquer le gâteau encore chaud à plusieurs endroits.
À l'aide d'une cuillère, étendre le sirop de lime sur le gâteau (récupérer le sirop tombé dans l'assiette et en arroser le gâteau).
(Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance, le laisser refroidir et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Laisser reposer le gâteau à la température ambiante avant de servir.)
Au moment de servir, à l'aide d'un petit tamis, saupoudrer le dessus du gâteau de sucre glace.
Note :
Pour remplacer le babeurre, on peut toujours utiliser du lait auquel on ajoutera du vinaigre.
Pour 1 tasse de lait, ajouter 2 cuillerées à thé de vinaigre.
Laisser reposer à la température ambiante pendant 10 minutes.
Il a l'air compliqué mais il ne l'est pas. Et il est super bon. Un petit peu sûrette, mais pas beaucoup.
Par : Angèle
Source: Angèle
Recette
6850, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 3088 vues
