Muffins aux prunes de l'ontario de Mireille
Délicieux pour le déjeuner, le brunch ou la collation, ces muffins aux prunes moelleux cachent une surprise aux graines de pavot. Doublez votre plaisir des fruits tendres de l'Ontario… tartinez de la confiture de pêche, de poire ou de prune de l'Ontario.
2 tasses farine tout-usage 500 ml
⅔ tasse sucre granulé 150 ml
1 c. à soupe poudre à pâte 15 ml
1 c. à soupe graines de pavot 15 ml
½ c. à thé chacune : cannelle et sel 2 ml
¾ tasse lait 175 ml
¼ tasse beurre, fondu 50 ml
1 gros œuf 1
½ tasse Prunes de l'Ontario pelées, hachées (4 ou 5) 125 ml
Graisser (ou revêtir de moules en papier) 2 12 moules à muffin en papier de 2 à 2 ½ pouces (6 cm).
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, les graines de pavot, la cannelle et le sel.
Dans un petit bol, combiner le lait, l'œuf et les prunes. Ajouter le mélange de lait au mélange de farine jusqu'à ce soit juste humecté. La pâte devrait être légèrement grumeleuse.
Remplir de pâte les moules à muffin au ¾. Cuire au four à 425 °F (220 °C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Refroidir sur une grille. Retirer les muffins et servir chaud. (Les muffins se congèlent bien.)
Donne 12 muffins.
http://www.fruitstendresdelontario.com/index.php?state=category~9&node=3645
Source: Mireille
Recette
35959, publiée le
2008-09-22 à 11:46, 2010 vues
