Sauce caramel de Nell
Sauce caramel
Une recette express, fait au four à micro-ondes. Un délice sur gâteau, crème glacée, gaufres, crêpes, etc...
C'est le fils d'un ami hier qui me parlait de cette sauce que je faisais quand il était petit, il me demandait la recette pour en faire a ses petits... Trop l'fun ça, je me suis dit aussi bien donner de cette sauce en même temps que la recette, voilà ce sera fait aujourd'hui!
C'est un beau cadeau, je vais surement en faire d'autre pour en offrir.
Rendement trois tasses.
Ingrédients:
1 tasse de lait
½ tasse de crème 15%
4 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 tasses de cassonade blonde
2 pincées de sel
¼ tasse de beurre salé
1 c. à thé d'extrait de vanille
Procédure:
Mélanger bien la cassonade, la farine, la fécule et le sel.
Y ajouter le lait et la crème, puis bien fouetter
Aussitôt chauffer 3 minutes et laisser reposer une minute.
Mélanger au fouet et cuire deux minutes puis laisser reposer une minute.
Bien fouetter, ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre.
Cuire deux minutes encore et laisser reposer une minute.
Ajouter la vanille et mélanger.
Voilà vous avez une bonne sauce au caramel, la mettre en bouteille ou en pot en gardant un espace libre en haut des pots pour pouvoir la mélanger le moment venue.
Note:
Je fais toujours ce type de recette dans le récipients à mesurer de huit tasses en verre, avec lui vous n'aurez pas de débordement si vous suivez bien les temps de cuisson et de repos. Et bien sûr si votre four n'excède pas 1200 watt. À la fin des deux dernières minutes il est à la limite de sa capacité, surveiller à ce moment.
Cette sauce trouve toute sa richesse après avoir reposé quelques jours au frigo, elle se séparera en deux parties, un peu comme une vinaigrette le fait, il suffit de la mélanger en secouant le pot, la première fois on peut même laisser le pot tête en bas le temps de voir les deux formations changer de place avant de brasser.
Bonne réussite et régalez-vous.
Une recette express, fait au four à micro-ondes. Un délice sur gâteau, crème glacée, gaufres, crêpes, etc...
C'est le fils d'un ami hier qui me parlait de cette sauce que je faisais quand il était petit, il me demandait la recette pour en faire a ses petits... Trop l'fun ça, je me suis dit aussi bien donner de cette sauce en même temps que la recette, voilà ce sera fait aujourd'hui!
C'est un beau cadeau, je vais surement en faire d'autre pour en offrir.
Rendement trois tasses.
Ingrédients:
1 tasse de lait
½ tasse de crème 15%
4 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 tasses de cassonade blonde
2 pincées de sel
¼ tasse de beurre salé
1 c. à thé d'extrait de vanille
Procédure:
Mélanger bien la cassonade, la farine, la fécule et le sel.
Y ajouter le lait et la crème, puis bien fouetter
Aussitôt chauffer 3 minutes et laisser reposer une minute.
Mélanger au fouet et cuire deux minutes puis laisser reposer une minute.
Bien fouetter, ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre.
Cuire deux minutes encore et laisser reposer une minute.
Ajouter la vanille et mélanger.
Voilà vous avez une bonne sauce au caramel, la mettre en bouteille ou en pot en gardant un espace libre en haut des pots pour pouvoir la mélanger le moment venue.
Note:
Je fais toujours ce type de recette dans le récipients à mesurer de huit tasses en verre, avec lui vous n'aurez pas de débordement si vous suivez bien les temps de cuisson et de repos. Et bien sûr si votre four n'excède pas 1200 watt. À la fin des deux dernières minutes il est à la limite de sa capacité, surveiller à ce moment.
Cette sauce trouve toute sa richesse après avoir reposé quelques jours au frigo, elle se séparera en deux parties, un peu comme une vinaigrette le fait, il suffit de la mélanger en secouant le pot, la première fois on peut même laisser le pot tête en bas le temps de voir les deux formations changer de place avant de brasser.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
66610, publiée le
2021-12-14 à 06:51, 773 vues
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6 Commentaires et 6 réponses
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