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Soupe grecque aux courgettes et au citron + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une bonne soupe au fin goût de citron qui rappelle la soupe à l’oignon en raison du fromage. Je n’avais plus de fêta, l’ai remplacée par des dés de cheddar.

Si vous appréciez mes recettes et celles que je partage, vous en trouverez d’autres tous les jours sur le forum de cuisine où je fais des sélections de bons plats à cuisiner en cette période de confinement que nous traversons tous. Allez voir les sujets La cuisine au temps du coronavirus ou Ma cuisine en temps de pandémie, une sélection de recettes simples et savoureuses, la plupart faites pour deux. Au plaisir de vous y retrouver.

Aujourd’hui, des suggestions de recettes avec des langoustines.
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=46518#46518

Soupe grecque aux courgettes et au citron

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre
1 c. à thé d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 oignon, émincé
1 gousse d’ail, pressée
4 tasses de bouillon de poulet faible en sel
2 courgettes, râpées grossièrement, moi, taillées en spirale
1 c. à soupe d’aneth frais, ciselé, moi 1 c. à thé d’aneth séché
1/2 citron, jus et zeste
Sel et poivre au goût
100 g de fromage feta, remplacé ici par des dés de cheddar fort


1.Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre dans l’huile et y cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent, 3 ou 4 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

2. Ajouter le bouillon et les courgettes et porter à ébullition. Laisser mijoter entre 3 et 5 minutes sur feu moyen-doux.

3. Hors du feu, ajouter l’aneth, le jus et le zeste de citron. Saler légèrement ,le fromage feta est très salé et poivrer au goût.

4. Verser dans des assiettes creuses ou des bols et garnir de feta émiettée, à défaut, de dés de cheddar.

La recette originale
https://fr.chatelaine.com/recettes/soupes_et_potages/soupe-grecque-aux-courgettes-et-au-citron/
Source: Messidor
Recette # 63593, crée le 2020-04-26 08:37:54 , Vu 149 fois
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