Relish aux concombres de Cuisinière
Cette recette me vient d'une voisine il y a environ 40 ans .
C'est la préférée de ma famille qui l'aime mieux que celle du magasin qu'ils trouvent trop forte .
1 gallon (160 onces ) de concombres tranchés fins
ou 8 livres et 3/4 quand coupés (hachés)
ou 9 livres et demie quand on les achète
8 gros oignons hachés où 3 livres et 1/2 ronds(avant de hacher)
Saler le tout avec 1/2 tasse de sel fin (concombres et oignons )
Brasser. Laisser reposer 3 heures, ensuite faire égoutter
Dans un grand chaudron, faire bouillir
5 tasses de vinaigre et 5 tasses de sucre pendant 5 minutes avec
1 cuil. à thé de poudre tumérique
2 cuil. à thé de graine de moutarde
1 cuil. à thé de graines de céleri
Ajouter les concombres égouttés et les oignons qui ont été salés avec les concombres.
Amener à ébullition en brassant et faire bouillir 1 minute.
Brasser continuellement.
Empoter.
Conseil :
Fendre les concombres en deux sur la longueur et avec une cuillère, enlever les graines. Prendre les gros concombres pour marinade
Bonne chance
cuisinière
C'est la préférée de ma famille qui l'aime mieux que celle du magasin qu'ils trouvent trop forte .
1 gallon (160 onces ) de concombres tranchés fins
ou 8 livres et 3/4 quand coupés (hachés)
ou 9 livres et demie quand on les achète
8 gros oignons hachés où 3 livres et 1/2 ronds(avant de hacher)
Saler le tout avec 1/2 tasse de sel fin (concombres et oignons )
Brasser. Laisser reposer 3 heures, ensuite faire égoutter
Dans un grand chaudron, faire bouillir
5 tasses de vinaigre et 5 tasses de sucre pendant 5 minutes avec
1 cuil. à thé de poudre tumérique
2 cuil. à thé de graine de moutarde
1 cuil. à thé de graines de céleri
Ajouter les concombres égouttés et les oignons qui ont été salés avec les concombres.
Amener à ébullition en brassant et faire bouillir 1 minute.
Brasser continuellement.
Empoter.
Conseil :
Fendre les concombres en deux sur la longueur et avec une cuillère, enlever les graines. Prendre les gros concombres pour marinade
Bonne chance
cuisinière
Source: cuisinière
Recette
29254, publiée le
2007-10-07 à 00:00, 139 vues