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Échalotes confites

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Délice en conserve, Anne Gardon

ENVIRON 375 ML

500 g d'échalotes françaises
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) d'eau
Sel et poivre

Peler les échalotes.
Pour rendre cette tâche plus aisée, les faire tremper quelques minutes dans de l'eau chaude.
Mettre les échalotes, le sirop d'érable et l'eau dans une casserole à fond épais, saler, poivrer et porter à ébullition.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux.
Garder au réfrigérateur dans un bocal fermant hermétiquement.
Se conserve 3 à 4 semaines.

Mireille

Recette 13574, publiée le 2005-02-02 à 00:00, 152 vues

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