Entrée de pétoncles piquants de Pierret L. Daigneault
Source : Journal le Nord 16/03/05
D'agréables parfums
A première vue, l'Entrée de pétoncles piquants n'a rien d'impressionnant.
La recette est toute simple, soit. Par contre, les parfums qui se dégagent du met au moment de la cuisson et le petit goût de revenez-y au moment de la dégustation vous convaincra dès la première fois que vous deviendrez adepte de cette recette que vous voudrez partager avec vos proches.
Je soupçonne, que c'est le mariage du citron et de la sauce Worcestershire qui permet ces parfums accrocheurs. C'est d'ailleurs la Sauce W qui donne ce petit goût rehaussé à ces pétoncles qui ne sont pas vraiment piquants et conviennent à un peu tout le monde.
4-6 portions
1 livre (500 g) de gros pétoncles sel
1/4 tasse (50 ml) de chapelure fine
3 c. à table (45 ml) de beurre
3 c. à thé (15 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
Séparer les pétoncles, bien les sécher et saupoudrer de sel.
Enrober de chapelure, déposer dans un plat à four peu profond graissé ou dans des coquilles individuelles.
Faire fondre le beurre, mouiller de jus de citron et de sauce Worcestershire, verser sur les pétoncles.
Cuire au four à 450°F (230°C) pendant 15 à 20 minutes.
Servir garni de persil sur de la laitue si désiré.
De l'entrée au dessert
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14153
D'agréables parfums
A première vue, l'Entrée de pétoncles piquants n'a rien d'impressionnant.
La recette est toute simple, soit. Par contre, les parfums qui se dégagent du met au moment de la cuisson et le petit goût de revenez-y au moment de la dégustation vous convaincra dès la première fois que vous deviendrez adepte de cette recette que vous voudrez partager avec vos proches.
Je soupçonne, que c'est le mariage du citron et de la sauce Worcestershire qui permet ces parfums accrocheurs. C'est d'ailleurs la Sauce W qui donne ce petit goût rehaussé à ces pétoncles qui ne sont pas vraiment piquants et conviennent à un peu tout le monde.
4-6 portions
1 livre (500 g) de gros pétoncles sel
1/4 tasse (50 ml) de chapelure fine
3 c. à table (45 ml) de beurre
3 c. à thé (15 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
Séparer les pétoncles, bien les sécher et saupoudrer de sel.
Enrober de chapelure, déposer dans un plat à four peu profond graissé ou dans des coquilles individuelles.
Faire fondre le beurre, mouiller de jus de citron et de sauce Worcestershire, verser sur les pétoncles.
Cuire au four à 450°F (230°C) pendant 15 à 20 minutes.
Servir garni de persil sur de la laitue si désiré.
De l'entrée au dessert
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14153
Source: Pierret l. daigneault
Recette
14155, publiée le
2005-03-23 à 00:00, 1016 vues
