Boulettes de veau strogonoff de Beaubarbu
Avoir des boulettes au menu me réjouit toujours. J'aime la variété et j'essaie de changer régulièrement les viandes et les ingrédients. Je vous partage une recette que j'ai adaptée et préparée hier soir. Nous avons beaucoup apprécié.
Boulettes de veau stroganoff
Ingrédients pour 4 portions :
1 petit oignon émincé
450 g (1 livre) de veau haché
30 ml ( 2c. à soupe) de chapelure
60 ml (4 c. à soupe) de yogourt (style méditerranéen)
sel, poivre
30 ml ( 2c. à soupe)de persil frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) d' huile olive
250 g (8 onces) champignons émincés
250 ml (1 tasse) de bouillon poulet (ou de fond de volaille)
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
60 ml (4 c. à soupe) de crème à cuisson 15%
Préparation :
Mélanger la moitié de l'oignon avec le veau haché, la chapelure et le yogourt. Saler, poivrer et ajouter le persil.
Façonner les boulettes (moi une vingtaine)et les cuire au four sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, à 180°C ( 350°F), pendant 30 minutes. Tourner les boulettes à mi-cuisson. Réserver.
Faire cuire l'autre moitié de l'oignon et les champignons dans une poêle.
Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Mélanger la moutarde avec la crème, l'incorporer au bouillon en ébullition.
Ajouter les boulettes. Saler et poivrer.
Accompagner de pâtes, de riz ou de pomme de terre ...
Bon appétit !
Source :
Recette adaptée et inspirée de
http://passioncuisine.over-blog.net/article-boulettes-stroganoff-ww-44463164.html
Boulettes de veau stroganoff
Ingrédients pour 4 portions :
1 petit oignon émincé
450 g (1 livre) de veau haché
30 ml ( 2c. à soupe) de chapelure
60 ml (4 c. à soupe) de yogourt (style méditerranéen)
sel, poivre
30 ml ( 2c. à soupe)de persil frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) d' huile olive
250 g (8 onces) champignons émincés
250 ml (1 tasse) de bouillon poulet (ou de fond de volaille)
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
60 ml (4 c. à soupe) de crème à cuisson 15%
Préparation :
Mélanger la moitié de l'oignon avec le veau haché, la chapelure et le yogourt. Saler, poivrer et ajouter le persil.
Façonner les boulettes (moi une vingtaine)et les cuire au four sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, à 180°C ( 350°F), pendant 30 minutes. Tourner les boulettes à mi-cuisson. Réserver.
Faire cuire l'autre moitié de l'oignon et les champignons dans une poêle.
Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Mélanger la moutarde avec la crème, l'incorporer au bouillon en ébullition.
Ajouter les boulettes. Saler et poivrer.
Accompagner de pâtes, de riz ou de pomme de terre ...
Bon appétit !
Source :
Recette adaptée et inspirée de
http://passioncuisine.over-blog.net/article-boulettes-stroganoff-ww-44463164.html
Source: beaubarbu
Recette
46324, publiée le
2010-10-08 à 11:09, 4001 vues
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15 Commentaires et 1 réponse
2014-01-05 10:112014-01-05T10:11:10-05:00