Achards de maïs de Five Roses
18 épis de maïs
4 oignons hachés
2 poivrons verts hachés
3½ tasses de vinaigre blanc
3 tasses de sucre
1 tasse de farine tout usage Five Roses
¼ de tasse de sel
2 c. à table de moutarde en poudre
1 c. à thé de curcuma
1 tasse de vinaigre blanc
Égrener le maïs. Couvrir d'eau et faire cuire 5 minutes. Égoutter. Mettre le maïs, les oignons et les poivrons dans une casserole. Ajouter 3½ tasses de vinaigre. Amener à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser cuire 15 minutes. Entre-temps, mélanger le sucre, la farine et les assaisonnements dans la partie supérieure d'un bain-marie. Ajouter graduellement 1 tasse de vinaigre en remuant et cuire au-dessus de l’eau bouillante en remuant constamment pendant 10 minutes. Ajouter cette préparation aux légumes et bien mélanger. Cuire 10 minutes de plus en remuant constamment. Remplir les bocaux stérilisés de préparation bouillante et sceller au fur et à mesure.
Donne 7 bocaux de 450 mL (16 oz)
4 oignons hachés
2 poivrons verts hachés
3½ tasses de vinaigre blanc
3 tasses de sucre
1 tasse de farine tout usage Five Roses
¼ de tasse de sel
2 c. à table de moutarde en poudre
1 c. à thé de curcuma
1 tasse de vinaigre blanc
Égrener le maïs. Couvrir d'eau et faire cuire 5 minutes. Égoutter. Mettre le maïs, les oignons et les poivrons dans une casserole. Ajouter 3½ tasses de vinaigre. Amener à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser cuire 15 minutes. Entre-temps, mélanger le sucre, la farine et les assaisonnements dans la partie supérieure d'un bain-marie. Ajouter graduellement 1 tasse de vinaigre en remuant et cuire au-dessus de l’eau bouillante en remuant constamment pendant 10 minutes. Ajouter cette préparation aux légumes et bien mélanger. Cuire 10 minutes de plus en remuant constamment. Remplir les bocaux stérilisés de préparation bouillante et sceller au fur et à mesure.
Donne 7 bocaux de 450 mL (16 oz)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76381, publiée le
2024-04-11 à 15:00, 29 vues