Achards de poivrons de Five Roses
12 poivrons verts
12 poivrons rouges
12 oignons moyens
½ tasse de sel
2 tasses de vinaigre de cidre
4 tasses de sucre
Ouvrir les poivrons, enlever les membranes et les graines; peler les oignons. Passer les poivrons et les oignons au hachoir ou les hacher très fin. Recouvrir d’eau bouillante et laisser reposer 15 minutes; bien égoutter. Mettre dans une casserole, ajouter le sel et couvrir d’eau froide; amener rapidement à ébullition et faire bouillir 5 minutes. Bien égoutter. Remettre les légumes dans la casserole, ajouter le vinaigre et le sucre. Ramener à ébullition et laisser mijoter 12 minutes. Remplir les bocaux stérilisés de préparation bouillante et sceller au fur et à mesure.
Donne 5 bocaux de 450 mL (16 oz)
12 poivrons rouges
12 oignons moyens
½ tasse de sel
2 tasses de vinaigre de cidre
4 tasses de sucre
Ouvrir les poivrons, enlever les membranes et les graines; peler les oignons. Passer les poivrons et les oignons au hachoir ou les hacher très fin. Recouvrir d’eau bouillante et laisser reposer 15 minutes; bien égoutter. Mettre dans une casserole, ajouter le sel et couvrir d’eau froide; amener rapidement à ébullition et faire bouillir 5 minutes. Bien égoutter. Remettre les légumes dans la casserole, ajouter le vinaigre et le sucre. Ramener à ébullition et laisser mijoter 12 minutes. Remplir les bocaux stérilisés de préparation bouillante et sceller au fur et à mesure.
Donne 5 bocaux de 450 mL (16 oz)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76378, publiée le
2024-04-11 à 14:54, 34 vues