Agneau en aubergine de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Vous connaissez certainement la moussaka, cette recette grecque qui marie si bien la saveur de l'agneau et celle de l'aubergine ! Nous vous suggérons d'essayer notre version moderne tellement plus rapide à préparer.
4 portions
450 g (1 lb) agneau, en cubes
348 ml (14 oz) tomates, en conserve, hachées
170 ml (6 oz) concentré de tomates
2 ml (½ c. à t.) gingembre, moulu
1 ml (¼ c. à t.) cannelle, moulue
4 brins de ciboulette, hachés
30 ml (2 c. à s.) persil frais
sel et poivre
4 à 8 tranches d’aubergine
60 ml (¼ tasse) beurre, fondu
125 ml (½ tasse) crème sure
■ Préchauffez le four à gril (broil).
■ Dans un bol de 2 L (8 tasses) allant au microondes, mélangez l’agneau, les tomates, le concentré de tomates, le gingembre, la cannelle, la ciboulette et le persil ; salez et poivrez.
■ Couvrez d'un papier ciré ; faites cuire au micro-ondes à MÉDIUM, 8 à 9 minutes.
■ Retirez du four ; remuez ; couvrez de nouveau d'un papier ciré ; poursuivez la cuisson à MÉDIUM, 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'agneau soit tendre. Retirez du four : laissez reposer.
■ Badigeonnez les tranches d'aubergine de beurre fondu ; déposez sur une plaque allant au four ; faites dorer sous le gril ; retournez ; faites dorer à nouveau.
■ Dressez les tranches d'aubergine grillées dans un plat de service chaud ; recouvrez du mélange d'agneau ; garnissez de crème sure.
4 portions
450 g (1 lb) agneau, en cubes
348 ml (14 oz) tomates, en conserve, hachées
170 ml (6 oz) concentré de tomates
2 ml (½ c. à t.) gingembre, moulu
1 ml (¼ c. à t.) cannelle, moulue
4 brins de ciboulette, hachés
30 ml (2 c. à s.) persil frais
sel et poivre
4 à 8 tranches d’aubergine
60 ml (¼ tasse) beurre, fondu
125 ml (½ tasse) crème sure
■ Préchauffez le four à gril (broil).
■ Dans un bol de 2 L (8 tasses) allant au microondes, mélangez l’agneau, les tomates, le concentré de tomates, le gingembre, la cannelle, la ciboulette et le persil ; salez et poivrez.
■ Couvrez d'un papier ciré ; faites cuire au micro-ondes à MÉDIUM, 8 à 9 minutes.
■ Retirez du four ; remuez ; couvrez de nouveau d'un papier ciré ; poursuivez la cuisson à MÉDIUM, 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'agneau soit tendre. Retirez du four : laissez reposer.
■ Badigeonnez les tranches d'aubergine de beurre fondu ; déposez sur une plaque allant au four ; faites dorer sous le gril ; retournez ; faites dorer à nouveau.
■ Dressez les tranches d'aubergine grillées dans un plat de service chaud ; recouvrez du mélange d'agneau ; garnissez de crème sure.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77357, publiée le
2024-08-17 à 22:25, 43 vues
