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Agneau sauté au safran et au citron de Rosydesrochers

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Agneau sauté au safran et au citron
4 personnes

Ingrédients

800 g d'agneau de lait
2 citrons
4 gousses d'ail
½ morceau de sucre
½ verre d'eau chaude
2 pincées de safran
Persil haché
Huile
Sel et poivre



Technique

Faire chauffer un peu d'huile le fond d'une cocotte et y faire sauter l'agneau de lait, préalablement coupé en morceaux, jusqu'à coloration de la viande.
Ajouter les citrons coupés en rondelles et les gousses d'ail pelées.
Diluer le safran dans l'eau chaude et le verser dans la cocotte avec le sucre. Assaisonner.
Laisser mijoter 35 minutes à couvert.
Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau chaude au bout 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, parsemer de persil haché.
Accompagner de pommes de terre sautées et haricots verts aux herbes ou de riz blanc.

Source: rosydesrochers
Recette 51524, publiée le 2012-03-06 à 08:16, 90 vues

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