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Agneau sauté au safran de Rosydesrochers

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Agneau sauté au safran
4 personnes

Ingrédients

800 g d'agneau de lait
2 citrons
4 gousses d'ail
1 yogourt nature
2 c. s. sucre
½ verre d'eau chaude
2 pincées de safran
Persil haché
Huile
Sel et poivre


Technique

Faire des cubes de 2 cm avec l'agneau.
Faire chauffer un peu d'huile le fond d'une cocotte et y ajouter l'agneau jusqu'à coloration de la viande.
Ajouter les citrons coupés en rondelles et les gousses d'ail pelées.
Diluer le safran dans l'eau chaude et le verser dans la cocotte avec le sucre.
Assaisonner.
Laisser mijoter 35 minutes à couvert.
Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau chaude au bout 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ajouter le yogourt et remuer.
Laisser chauffer quelques minutes, puis parsemer de persil haché accompagnez de riz


Source: rosydesrochers
Recette 51525, publiée le 2012-03-06 à 08:19, 117 vues

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