Aiglefin au four d'inspiration italienne de Nell
Comme promis voici la recette, c'est un plaisir.
Aiglefin au four d'inspiration italienne
Je crois que c'est mon meilleur aiglefin des derniers mois, et ce qu'il y a de bien c'est qu'il est d'une grande simplicité. Je me suis délecté ce ces arômes subtiles et savoureuses. Je vais refaire cette recette c'est certain, je crois bien qu'elle sera à ma table à mon prochain repas entre ami(e)s.
Ingrédients :
2 filets d'aiglefin dans la partie épaisse
Sel et poivre
½ jus de citron
2 c. à thé d'huile d'olive
La garniture :
4-5 demi -tomates séchées dans l'huile hachées
1 oignon vert haché finement
1 grosse c. à soupe de persil frais haché
1 c. à thé de basilic frais haché
1 grosse gousse d'ail hachée finement
½ citron pour son jus
½ c. à thé de graines de fenouil broyées au mortier
30 petites câpres rincées
Procédure:
Préchauffer le four à 375°F.
Mélanger les ingrédients de la garniture et réserver.
Mettre les filets sur une lèchefrite doublée de papier parchemin, saler, poivrer et répartir la garniture sur les filets. Presser le demi-citron au-dessus des filets et finalement mettre une cuillère à thé d'huile d'olive sur chacun.
Enfourner aussitôt pour 10 à 12 minutes, j'aime mon poisson quand au cœur il est encore un peu translucide, alors pensez à 15 minutes de cuisson si vous aimez un poisson opaque.
Note :
Si votre aiglefin est mince vous pouvez mettre deux filets un sur l'autre afin d'avoir un aiglefin qui ne sera pas trop cuit.
Bonne cuisine.
Aiglefin au four d'inspiration italienne
Je crois que c'est mon meilleur aiglefin des derniers mois, et ce qu'il y a de bien c'est qu'il est d'une grande simplicité. Je me suis délecté ce ces arômes subtiles et savoureuses. Je vais refaire cette recette c'est certain, je crois bien qu'elle sera à ma table à mon prochain repas entre ami(e)s.
Ingrédients :
2 filets d'aiglefin dans la partie épaisse
Sel et poivre
½ jus de citron
2 c. à thé d'huile d'olive
La garniture :
4-5 demi -tomates séchées dans l'huile hachées
1 oignon vert haché finement
1 grosse c. à soupe de persil frais haché
1 c. à thé de basilic frais haché
1 grosse gousse d'ail hachée finement
½ citron pour son jus
½ c. à thé de graines de fenouil broyées au mortier
30 petites câpres rincées
Procédure:
Préchauffer le four à 375°F.
Mélanger les ingrédients de la garniture et réserver.
Mettre les filets sur une lèchefrite doublée de papier parchemin, saler, poivrer et répartir la garniture sur les filets. Presser le demi-citron au-dessus des filets et finalement mettre une cuillère à thé d'huile d'olive sur chacun.
Enfourner aussitôt pour 10 à 12 minutes, j'aime mon poisson quand au cœur il est encore un peu translucide, alors pensez à 15 minutes de cuisson si vous aimez un poisson opaque.
Note :
Si votre aiglefin est mince vous pouvez mettre deux filets un sur l'autre afin d'avoir un aiglefin qui ne sera pas trop cuit.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
63246, publiée le
2020-01-23 à 09:46, 1300 vues
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4 Commentaires et 3 réponses
2020-01-23 09:512020-01-23T09:51:39-05:00
2020-01-25 15:112020-01-25T15:11:38-05:00
